某高校食堂晚餐食譜如下：
主食：

配菜：

主食和配菜中主要含有________、________、油脂、無機鹽和水等營養(yǎng)索，考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應該增加的配菜是________．

糖類    蛋白質    蔬菜
分析：結合食譜，分析食品中營養(yǎng)成分，米和面粉中主要含有糖類，排骨、雞蛋和豆腐中主要含蛋白質，油餅中還含有油脂，豆腐湯和小米粥中含有水和無機鹽類；進而判斷應增加的食品．
解答：蛋白質、油脂、糖類、維生素、水和無機鹽是人體所需的六大營養(yǎng)素；對比食譜可以知道，還含有糖類和蛋白質，故填糖類和蛋白質．分析食譜所含營養(yǎng)素和人體所需的六大營養(yǎng)素，晚餐食譜中還缺乏維生素，所以可以配菜蔬菜．故填蔬菜．
故答案為：糖類 蛋白質 蔬菜
點評：應熟悉六大營養(yǎng)素和食物中含有的營養(yǎng)素成分．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

20、某高校食堂晚餐食譜如下：
主食：

配菜：

主食和配菜中主要含有
糖類
、
蛋白質
、油脂、無機鹽和水等營養(yǎng)索，考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應該增加的配菜是
蔬菜
．

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科目：初中化學 來源：2010年黑龍江省哈爾濱市中考化學模擬試卷（一）（解析版） 題型：解答題

某高校食堂晚餐食譜如下：
主食：

配菜：

主食和配菜中主要含有______、______、油脂、無機鹽和水等營養(yǎng)索，考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應該增加的配菜是______．

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