Question

小蘇打（NaHCO₃）是食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑．資料顯示，固態(tài)小蘇打50℃以上或在潮濕的空氣中開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解．
（1）小蘇打、純堿、燒堿都是化工生產(chǎn)常用試劑，水溶液均顯堿性，從物質(zhì)分類角度看不屬于鹽的是

 

（填寫化學(xué)式），小蘇打的保存應(yīng)注意

 

．
（2）小蘇打（NaHCO₃）和純堿中含鈉元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)較大的是

 

（填寫化學(xué)式）．
（3）某化學(xué)興趣小組同學(xué)為了對在干燥空氣中久置的小蘇打樣品進(jìn)行分析，稱取一份31.4g混合均勻的樣品，用酒精燈對其充分加熱，收集到干燥的CO₂氣體3.3g． 通過計(jì)算判斷該小蘇打樣品是否變質(zhì)，如果變質(zhì)計(jì)算該樣品中NaHCO₃質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？

Answer 1

分析：（1）根據(jù)物質(zhì)的組成和鹽的定義分析，鹽的構(gòu)成中含有金屬離子和酸根離子；固態(tài)小蘇打受熱易分解．
（2）根據(jù)小蘇打和純堿的化學(xué)式可判斷鈉元素含量的多少；
（3）根據(jù)小蘇打受熱分解的化學(xué)方程式計(jì)算，利用二氧化碳的質(zhì)量計(jì)算碳酸氫鈉的質(zhì)量，然后計(jì)算質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

解答：解：（1）鹽的構(gòu)成中含有酸根離子，氫氧化鈉中不含酸根，屬于堿，不屬于鹽；小蘇打受熱易分解，保存時(shí)要放在陰涼的地方．故答案為：NaOH，置于干燥陰涼處．
（2）根據(jù)小蘇打NaHCO₃和純堿Na₂CO₃的化學(xué)式分析，小蘇打中鈉和碳酸根的個(gè)數(shù)比是1：1，純堿中鈉和碳酸根的個(gè)數(shù)比是2：1，故含鈉元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)較大的Na₂CO₃ ．故答案為：Na₂CO₃  
（3）設(shè)樣品中NaHCO₃的質(zhì)量為x                         
2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑  
168                    44
x                      3.3g  

168

x

=

44

3.3g

，
x=12.6g   
因?yàn)?2.6g＜31.4g所以該樣品已變質(zhì)   

12.6g

31.4g

×100%=40.1% 
答：該小蘇打樣品已變質(zhì)，該樣品中NaHCO₃質(zhì)量分?jǐn)?shù)是40.1%．

點(diǎn)評：本題重點(diǎn)考查了鈉的兩種重要鹽碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)、化學(xué)式的書寫及保存等知識，根據(jù)化學(xué)方程式計(jì)算時(shí)一定要按步驟規(guī)范的完成．