分析：化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化．物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化．化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是是否有新物質(zhì)生成．
解答：解：A、海水中含有食鹽，通過蒸發(fā)水的方法可以使食鹽從水中析出，過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
B、可燃冰燃燒能生成水和二氧化碳，屬于化學(xué)變化．故選項正確；
C、濃鹽酸揮發(fā)的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
D、洗潔精除油污是利用了洗潔精的乳化作用，過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．故選項錯誤．
故選B．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，如果有新物質(zhì)生成就屬于化學(xué)變化．
