Question

2．蛋白質(zhì)在人體腸胃內(nèi)與水反應(yīng)
蛋白質(zhì)在人體胃腸內(nèi)與水反應(yīng)，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請(qǐng)回答下列問題：
（1）一個(gè)丙氨酸分子中含有7個(gè)氫原子；
（2）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子的個(gè)數(shù)比為3：7：2：1．
（3）丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量是89
（4）丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？
（5）已知合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．若測定某種奶粉100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g．你認(rèn)為該奶粉是否屬于合格奶粉？．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)化學(xué)式的微觀意義來分析；
（2）根據(jù)化學(xué)式的微觀意義來分析；
（3）根據(jù)丙氨酸的化學(xué)式可知，它的相對(duì)分子質(zhì)量=（碳的相對(duì)原子質(zhì)量×碳原子個(gè)數(shù)）+（氫的相對(duì)原子質(zhì)量×氫原子個(gè)數(shù)）+（氧的相對(duì)原子質(zhì)量×氧原子個(gè)數(shù)）+（氮的相對(duì)原子質(zhì)量×氮原子個(gè)數(shù)）；
（4）丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：$\frac{氮的相對(duì)原子質(zhì)量×氮原子個(gè)數(shù)}{丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量}$×100%；
（5）通過比較合格奶粉與某種奶粉中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行解答．

解答 解：（1）由丙氨酸（C₃H₇O₂N）的化學(xué)式可知，一個(gè)丙氨酸分子中含有3個(gè)碳原子、7個(gè)氫原子、2個(gè)氧原子和1個(gè)氮原子；故填：7；
（2）由丙氨酸（C₃H₇O₂N）的化學(xué)式可知，一個(gè)丙氨酸分子中含有3個(gè)碳原子、7個(gè)氫原子、2個(gè)氧原子和1個(gè)氮原子；故填：3：7：2：1；
（3）根據(jù)丙氨酸的化學(xué)式可知，它的相對(duì)分子質(zhì)量=12×3+1×7+16×2+14=89；故填：89；
（4）丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為$\frac{14}{89}×100%$≈15.7%．故填：15.7%；
（5）合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量為：18g×16%=2.88g；2.88g＞2g；
（或2g÷16%=12.5g，12.5g＜18g）   該奶粉屬不合格奶粉；
故答案為：屬不合格奶粉．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)綜合分析和解決實(shí)際問題的能力．增加了學(xué)生分析問題的思維跨度，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生整合知識(shí)的能力．