Question

19．如圖是市場(chǎng)充氣包裝的食品，它使用的是什么氣體呢？某興趣小組對(duì)此進(jìn)行了研究．
（1）經(jīng)訪問(wèn)有關(guān)人員，了解到這樣包裝的目的是為了防止食品擠壓變形或食品腐敗，且從經(jīng)濟(jì)性、環(huán)保等因素考慮，工廠使用的包裝氣體是空氣，氮?dú)饣蚨�氧化碳．�?qǐng)你以此調(diào)查結(jié)果為依據(jù)，對(duì)包裝氣體的成分提出猜想，并說(shuō)明你猜想的依據(jù)：

我對(duì)氣體的猜想是
我猜想的依據(jù)是

（2）請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，檢驗(yàn)上述猜想的正確性．填寫下列實(shí)驗(yàn)報(bào)告：

實(shí)驗(yàn)方法及操作	可能觀察到的現(xiàn)象及結(jié)論

（3）你認(rèn)為食品充氣包裝，對(duì)所充氣體的要求是：①無(wú)毒②與食品不反應(yīng)③價(jià)廉易得．

Answer 1

分析 本題從食品的包裝進(jìn)行問(wèn)題的分析，提出食品包裝中的填充氣體成分的探究．對(duì)于填充氣體需要滿足的條件，需要根據(jù)具體食品的要求來(lái)考慮．

解答 解：食品包裝內(nèi)的填充氣體，一般需要滿足的要求是：無(wú)毒、無(wú)異味、來(lái)源廣、價(jià)格低廉，不和食品中任一成分反應(yīng)．根據(jù)題目中學(xué)生的調(diào)查，工廠一般使用的是空氣或者空氣的一種成分，空氣中含有氧氣、氮?dú)�、二氧化碳、稀有氣體等．由于氧氣具有氧化性，很容易導(dǎo)致食品氧化變質(zhì)，所以不宜用作填充氣體．稀有氣體相對(duì)較少，所以一般也不用于食品包裝（高檔食品也有使用的）．
 （1）提出猜想時(shí)就要圍繞空氣的成分和我們分析的填充氣體需要滿足的條件來(lái)進(jìn)行，所以就提出了比如空氣、二氧化碳、氮?dú)馍踔潦窍∮袣怏w（從安全性角度來(lái)考慮時(shí)，一般工廠都選用空氣，防止嬰幼兒吸入填充氣體造成窒息死亡）．由于對(duì)于稀有氣體我們不清楚其檢驗(yàn)方法，所以在猜想時(shí)可以故意回避．
 （2）論證猜想．論證猜想要先取樣，盡可能要選擇簡(jiǎn)單的操作，并且保證取樣的準(zhǔn)確性，然后針對(duì)猜想進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)的驗(yàn)證．低于二氧化碳的猜想的檢驗(yàn)，我們可以借助澄清石灰水（此處就不適合用燃著的木條，因?yàn)榈獨(dú)馔瑯硬恢С秩紵�）．至于怎么樣讓石灰水和氣體接觸，我們可以采取用盛有石灰水的注射器抽取包裝袋內(nèi)的氣體，也可以用針將包裝袋扎一小孔，然后擠壓包裝袋使氣體噴到涂有石灰水的玻璃片或者內(nèi)壁涂有石灰水的燒杯中．觀察現(xiàn)象，若變渾濁，則為CO₂．反之則不是．若不是CO₂，那么就可能是氮?dú)饣蛘呖諝�，這就可以借助燃著的木條來(lái)實(shí)驗(yàn)，因?yàn)槟緱l在氮?dú)獠蝗紵�，在空氣中更能夠繼續(xù)燃燒．
（3）根據(jù)題意充的氣體是為了使食品能夠較長(zhǎng)時(shí)間地保鮮、保質(zhì)，所以性質(zhì)最穩(wěn)定的是首選．因?yàn)槭欠乐故称纷冑|(zhì)，所以所充氣體首先應(yīng)具備無(wú)毒、不和食品反應(yīng)，從經(jīng)濟(jì)角度盡量選廉價(jià)氣體．
故答案為：
（1）答案舉例：

	猜想一	猜想二	猜想三
猜想是	空氣	二氧化碳（CO2）	氮?dú)猓∟2）
依據(jù)是	防止擠壓變形	防止擠壓變形或食品腐敗	防止擠壓變形或食品腐敗

（2）答案舉例：（其他設(shè)計(jì)思路也可以，合理即可）

實(shí)驗(yàn)方法及操作	可能觀察到的現(xiàn)象及結(jié)論
（1）用針筒將包裝袋內(nèi)氣體取出，將其壓入澄清石灰水中	若澄清石灰水變渾濁，則包裝袋內(nèi)氣體是二氧化碳
（2）若澄清石灰水不變渾濁，再將包裝袋內(nèi)氣體用針筒抽出，用排水法收集于集氣瓶中，將燃著的木條伸入集氣瓶?jī)?nèi)，觀察燃燒情況	若木條正常燃燒，則包裝袋內(nèi)氣體是空氣，若木條熄滅，則包裝袋內(nèi)氣體是氮?dú)?/TD>

（3）無(wú)毒、與食品不反應(yīng)、價(jià)廉易得等（合理均可）

點(diǎn)評(píng) 猜想和驗(yàn)證要在自己的能力范圍內(nèi)進(jìn)行，因?yàn)樘岢霾孪胧切枰�我們用�?shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證的，要讓自己能夠驗(yàn)證才可以．