12．（1）取兩支盛有雞蛋清的燒杯，分別加入蒸餾水及飽和硫酸鈉溶液，觀察雞蛋清在水中是否容易溶解，硫酸鈉對(duì)蛋白質(zhì)的溶解性有什么影響？
（2）用鑷子夾一塊凝固的雞蛋白，在酒精燈上灼燒，會(huì)產(chǎn)生什么氣味？灼燒一根頭發(fā)或一根棉紗線，是否產(chǎn)生同樣的氣味？

分析 （1）根據(jù)蛋白質(zhì)不易溶于水，在無機(jī)鹽中易發(fā)生凝固分析；
（2）根據(jù)蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味分析．

解答 解：（1）難蛋清的成分是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在水中不易溶解，飽和的硫酸鈉溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析現(xiàn)象，溶解性變小，而產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象；
故答案為：難蛋清在水中不易溶解，硫酸鈉能使蛋白質(zhì)的溶解性變��；
（2）蛋白質(zhì)灼燒會(huì)產(chǎn)生焦羽毛氣味；而頭發(fā)的主要成分也是蛋白質(zhì)，因此會(huì)出現(xiàn)燒焦羽毛的氣味；棉紗線的主要成分是纖維素，灼燒不會(huì)產(chǎn)生燒焦羽毛味；
故答案為：會(huì)產(chǎn)生焦羽毛氣味；頭發(fā)灼燒會(huì)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，棉紗線沒有．

點(diǎn)評(píng) 此題是一道生產(chǎn)生活題，主要是考查學(xué)生對(duì)常見的一些識(shí)記性知識(shí)的掌握，屬基礎(chǔ)性知識(shí)考查題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

6．如圖所示，打開止水夾，將液體A滴入試管②中與固體B接觸．若試管①中的導(dǎo)管口有氣泡產(chǎn)生，則液體A和固體B的組合可能是（　�。� 
①稀硫酸和鋅粒     ②水和生石灰
③水和氫氧化鈉     ④水和硝酸銨．
A．②③④B．①②③④C．①②④D．①②③

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

7．下列屬于混合物的是（　�。�
A．過氧化氫B．冰水混合物C．二氧化碳D．空氣

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

4．宏觀與微觀是人類看待事物的兩種視角．圖甲中a、b是該裝置的電極，下列說法正確的是（　�。�
A．圖甲的裝置，a端連電a負(fù)極，b端連電源正極
B．圖甲說明水中含有氫元素和氧元素，是混合物
C．圖乙說明化學(xué)反應(yīng)前后分子的數(shù)目可能會(huì)改變
D．圖乙說明水分子由氫分子和氧分子構(gòu)成

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

7．下列操作或現(xiàn)象與分子特性對(duì)應(yīng)關(guān)系不正確的是（　�。�
A．氣體可壓縮于鋼瓶中說明分子有間隔
B．物體的熱脹冷縮說明分子的大小是可以改變的
C．濕衣服晾干說明分子是運(yùn)動(dòng)的
D．1滴水中大約有1.67×1021個(gè)水分子說明分子很小

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

17．實(shí)驗(yàn)室常通過燃燒紅磷法測(cè)定空氣中氧氣的含量（裝置如圖）．步驟如下：
（1）用彈簧夾夾緊橡皮管；
（2）點(diǎn)燃燃燒匙內(nèi)的紅磷，立即伸入瓶中并塞緊瓶塞．
能觀察到的現(xiàn)是產(chǎn)生大量白煙，
寫出該反應(yīng)的符號(hào)表達(dá)式是4P+5O2$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$2P2O5．
（3）待紅磷燃燒結(jié)束恢復(fù)室溫，打開彈簧夾
（4）觀察并記錄水面的變化情況．
多次實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，集氣瓶?jī)?nèi)上升的水面始終小于瓶?jī)?nèi)原有空氣體積的$\frac{1}{5}$．
【拓展研究】查閱資料得知，當(dāng)空氣中氧氣的體積分?jǐn)?shù)降至約為7%以下時(shí)，紅磷不再燃燒．由此可知，燃燒紅磷法測(cè)定結(jié)果不夠準(zhǔn)確的原因的是氧氣不能完全反應(yīng)或耗盡使結(jié)果偏�。�
通過實(shí)驗(yàn)，還可以推斷集氣瓶中剩余氣體的性質(zhì)是不可燃或不能支持紅磷燃燒或不溶于水．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

4．我國(guó)將于2015年1月1日起實(shí)施《國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)（2014版）》．為此，我縣已采取下列相應(yīng)措施建設(shè)衛(wèi)生城市，其中屬于保障飲用水水源地水質(zhì)達(dá)標(biāo)的是（　�。�
A．將停建燃煤電廠
B．市容市政管理局發(fā)布公開征集對(duì)《五華縣生活垃圾分類促進(jìn)辦法》意見的公告
C．在桂田水庫水源地一級(jí)保護(hù)區(qū)設(shè)置藍(lán)藻監(jiān)測(cè)、衛(wèi)星浮標(biāo)和人工巡視三道防線
D．秸稈綜合利用率達(dá)100%以杜絕秸稈焚燒現(xiàn)象，工作、學(xué)習(xí)等無煙公共場(chǎng)所

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

1．化學(xué)實(shí)驗(yàn)里，老師給學(xué)生準(zhǔn)備了如圖幾種實(shí)驗(yàn)裝置

（1）指出儀器的名稱：①酒精燈②錐形瓶；
（2）高錳酸鉀制取氧氣時(shí)，發(fā)生裝置和收集裝置為A和C或E，文字表達(dá)式式為高錳酸鉀$\stackrel{加熱}{→}$錳酸鉀+二氧化錳+氧氣，屬于分解反應(yīng)（填基本反應(yīng)類型）；
（3）氨氣是極易溶于水的氣體，實(shí)驗(yàn)室加熱氯化銨和氫氧化鈣兩種固體制取氨氣，則發(fā)生裝置為A，反應(yīng)的文字表達(dá)式氯化銨+氫氧化鈣$\stackrel{加熱}{→}$氯化鈣+氨氣+水．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

2．已知水分子中氫原子的核電荷數(shù)為1，氧原子的核電荷數(shù)為8，其相對(duì)原子質(zhì)量為16，則一個(gè)水分子中含有的原子核個(gè)數(shù)、電子數(shù)和中子數(shù)分別為（　　）
A．2；10；10B．3；11；8C．3；10；8D．2；10；8

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