Question

資料：2008年9月，中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺．（在現(xiàn)有奶粉檢測的國家標準中，主要進行蛋白質(zhì)、脂肪、細菌等檢測．因為蛋白質(zhì)是含氮的，所以只要測出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量．）三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，分子式C₃N₆H₆無味，密度1.573g/cm³ （16℃）．常壓熔點354℃（分解）；快速加熱升華，升華溫度300℃．低毒，在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會分解放出氰化物．
（1）上述描述屬于三聚氰胺的物理性質(zhì)有：

 

．化學性質(zhì)有：

 

．
（2）計算三聚氰胺（分子式為C₃N₆H₆）的相對分子質(zhì)量及其含氮的質(zhì)量分數(shù)．
（3）蛋白質(zhì)中含氮量平均為16%．某品牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰銨，相當于增加了多少克的蛋白質(zhì)．

Answer 1

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質(zhì)與人體健康,相對分子質(zhì)量的概念及其計算,元素的質(zhì)量分數(shù)計算,混合物中某元素的質(zhì)量計算,化學性質(zhì)與物理性質(zhì)的差別及應用

專題：結(jié)合課本知識的信息

分析：（1）根據(jù)物理性質(zhì)是指物質(zhì)不需要發(fā)生化學變化就表現(xiàn)出來的性質(zhì)；化學性質(zhì)是指物質(zhì)在化學變化中表現(xiàn)出來的性質(zhì)解答；
（2）根據(jù)相對分子質(zhì)量的計算方法考慮；②根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分數(shù)=

原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)

相對分子質(zhì)量

×100%解答；
（3）根據(jù)奶粉中蛋白質(zhì)中含氮量平均為16%，某品牌奶粉1袋（400g），結(jié)合化合物中某元素的質(zhì)量=該化合物的質(zhì)量×該元素的質(zhì)量分數(shù)，進行分析解答．

解答：解：
（1）物質(zhì)的顏色、狀態(tài)、氣味、熔點、沸點、硬度、密度等性質(zhì)，不需要發(fā)生化學變化就表現(xiàn)出來，因此，都屬于物理性質(zhì)．故三聚氰胺的物理性質(zhì)有：三聚氰胺為白色晶體，密度1.573g/cm³ （16℃），溶于熱水，微溶于冷水、常壓熔點354℃（選擇其中一點即可）；而穩(wěn)定性、可燃性、毒性等都是在化學變化中才能表現(xiàn)出來的性質(zhì)屬化學性質(zhì)，故三聚氰胺化學性質(zhì)有：低毒；在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會分解放出氰化物；
（2）“三聚氰胺”的相對分子質(zhì)量為：12×3+14×6+1×6=126；“三聚氰胺”中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為

14×6

126

×100%=66.7%．
（3）奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰銨，其中含氮元素的質(zhì)量為1g×66.7%=0.667g；相當于增加了蛋白質(zhì)的質(zhì)量為0.667g÷16%≈4.2g．
答案：
（1）三聚氰胺為白色晶體，密度1.573g/cm³（16℃），溶于熱水，微溶于冷水、常壓熔點354℃低毒；在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會分解放出氰化物
（2）三聚氰胺（分子式為C₃N₆H₆）的相對分子質(zhì)量126  含氮的質(zhì)量分數(shù)為66.7%
（3）相當于增加了4.2克的蛋白質(zhì)．

點評：物理性質(zhì)、化學性質(zhì)是一對與物理變化、化學變化有密切關(guān)系的概念，聯(lián)系物理變化、化學變化來理解物理性質(zhì)和化學性質(zhì)，則掌握起來并不困難，熟悉相對分子質(zhì)量的計算，元素質(zhì)量的計算．