Question

醬油是中國的傳統(tǒng)調(diào)味品，佛山海天醬油享譽國內(nèi)外．下表是某醬油膏的部分營養(yǎng)成分列表，根據(jù)所學(xué)知識回答．
醬油膏的部分營養(yǎng)成分列表（每100克中含）

成分名稱	含量	成分名稱	含量	成分名稱	含量
水分（克）	54.7	蛋白質(zhì)（克）	13	脂及（克）	0.7
糖類（克）	10.2	鈉（毫克）	7700	鈣（毫克）	46
鐵（毫克）	8.6	硒（微克）	2.96	…	…

（1）上表中不含六大基本營養(yǎng)素中的

 

．
（2）上表中“鈉”、“鈣”等是指

 

（填“單質(zhì)”、“分子”、“原子”或“元素”）．
（3）老年人每天都要鑷入足量的鈣，有利于防止

 

．
（4）糖類主要是給人體提供能量．寫出葡萄糖（C₆H₁₂O₆）在酶作用下緩慢氧化的化學(xué)方程式

 

．
（5）人體缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，但攝入量過高又會使人中毒．這里告訴我們的道理是

 

．

Answer 1

考點：生命活動與六大營養(yǎng)素,書寫化學(xué)方程式、文字表達式、電離方程式,人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用

專題：化學(xué)與生活

分析：（1）根據(jù)人體必需的六大營養(yǎng)素來分析；
（2）食品、藥品、營養(yǎng)品、礦泉水等物質(zhì)中的“鈣、鈉”等不是以單質(zhì)、化合物、分子、原子等形式存在，而是指元素；
（3）根據(jù)鈣元素對人體健康的重要作用來分析；
（4）根據(jù)糖類物質(zhì)在體內(nèi)的代謝過程，正確書寫化學(xué)方程式；
（5）依據(jù)微量元素的攝入量的有關(guān)問題分析解答．

解答：解：（1）人體必需的六大營養(yǎng)素分別是糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、水和無機鹽，分析表格中的信息可知，醬油膏中不含維生素；故填：維生素；
（2）醬油膏中的“鈣、鈉”等不是以單質(zhì)、化合物、分子、原子等形式存在，這里所指的“鈣、鈉”是強調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無關(guān)；故填：元素；
（3）老年人每天攝入足量的鈣元素，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；故填：骨質(zhì)疏松和骨折；
（4）人們從食物中攝入的淀粉在酶催化作用下與水反應(yīng)最終轉(zhuǎn)化為葡萄糖，它在體內(nèi)氧化分解生成二氧化碳和水，同時釋放能量，能量的一部分又轉(zhuǎn)化為熱量；故填：C₆H₁₂O₆+6O₂

酶  .

6CO₂+6H₂O；
（5）硒屬于人體必需的微量元素之一，缺少時可能引起癌癥，但攝入過高會使人中毒，這體現(xiàn)了微量元素的攝取要適量的原則．故填：人體每天補充的微量元素要控制在一定的量內(nèi)，才有利于健康．

點評：解答本題的關(guān)鍵是要掌握食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和人體健康之間的關(guān)系，只有這樣才能對問題做出正確的判斷．