Question

食品安全無小事．下列做法符合食品安全要求的是（　�。�

A．在牛奶中添加三聚氰胺

B．在生豬飼養(yǎng)中添加瘦肉精

C．在焙制面包時添加小蘇打

D．在食用豬血中添加甲醛溶液

Answer 1

分析：A、考慮三聚氰胺的毒性．
B、瘦肉精是一種激素，從激素過多會影響身體健康的角度去分析判斷．
C、從發(fā)面的原理考慮，并注意純堿的發(fā)面原理．
D、從甲醛有毒，不能食用的角度去分析，做出判斷．

解答：解：A、在牛奶中添加三聚氰胺，不符合食品安全要求，因為三聚氰胺（C₃H₆N₆）是一種用途廣泛的基本有機化工中間產(chǎn)品，也是一種重要的低毒化工原料．故錯誤；
B、含激素的飼料飼養(yǎng)生豬，激素會通過人食用豬肉而攝入大量激素，引發(fā)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀，錯誤．
C、蒸饅頭或者焙制面包時，在面中加入純堿，它會和發(fā)酵時產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，使饅頭松軟，所以正確．
D、甲醛有毒，會破壞人體的蛋白質(zhì)，不能用甲醛溶液浸食品，所以錯誤．
故選C．

點評：化學(xué)與人類的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，食品安全重于泰山，與之有關(guān)的知識點也已成了化學(xué)考查的熱點．