Question

14．做菜用的一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO₃），可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進肉類吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟、鮮嫩．小明發(fā)現(xiàn)將拌了嫩肉粉的肉類放到鍋中加入食醋調(diào)味燒煮時產(chǎn)生了大量氣體，他對此頗感興趣，并對其進行探究．
 ①小明對氣體的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體和水蒸氣之外，還可能含有氣體A，A是二氧化碳．
 ②于是他對氣體A的來源做了兩種猜測：
猜測1：氣體A可能是由碳酸氫鈉和醋酸反應生成的；
猜測2：氣體A可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的．
針對以上猜測，小明設(shè)計了以下實驗：

	實驗步驟	實驗現(xiàn)象
實驗1
實驗2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水	試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁

實驗結(jié)論：猜想①②都正確．
 ③實驗2中，小明發(fā)現(xiàn)充分反應后，試管中仍留有一些白色粉末，他認為除了含碳酸鈉外，也可能會含有氫氧化鈉；請你幫他設(shè)計合適的實驗方案來驗證猜想實驗步驟：取白色粉末適量于試管中，加入足量的水溶解，滴加足量的氯化鈣溶液，靜置一段時間后滴加酚酞試液；
實驗現(xiàn)象：產(chǎn)生白色沉淀，酚酞試液不變色；
實驗結(jié)論：白色粉末是碳酸鈉，不含有氫氧化鈉．

Answer 1

分析 碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，和醋酸反應生成產(chǎn)生鈉、水和二氧化碳；
碳酸鈉和氯化鈣反應生成碳酸鈣沉淀和氯化鈉；
氫氧化鈉溶液顯堿性，能使酚酞試液變紅色．

解答 解：①小明對氣體的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體和水蒸氣之外，還可能含有氣體A，A是二氧化碳．
故填：二氧化碳．
②猜測1：氣體A可能是由碳酸氫鈉和醋酸反應生成的；
猜測2：氣體A可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的．
故填：氣體A可能是由碳酸氫鈉和醋酸反應生成的．
實驗過程如下表所示：

	實驗步驟	實驗現(xiàn)象
實驗1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，滴加適量的醋酸，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水	澄清石灰水變渾濁
實驗2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水	試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁

③實驗方案為：實驗步驟：取白色粉末適量于試管中，加入足量的水溶解，滴加足量的氯化鈣溶液，靜置一段時間后滴加酚酞試液；
實驗現(xiàn)象：產(chǎn)生白色沉淀，酚酞試液不變色；
實驗結(jié)論：白色粉末是碳酸鈉，不含有氫氧化鈉．
故填：實驗步驟：取白色粉末適量于試管中，加入足量的水溶解，滴加足量的氯化鈣溶液，靜置一段時間后滴加酚酞試液；
實驗現(xiàn)象：產(chǎn)生白色沉淀，酚酞試液不變色；
實驗結(jié)論：白色粉末是碳酸鈉，不含有氫氧化鈉．

點評 合理設(shè)計實驗，科學地進行實驗、分析實驗，是得出正確實驗結(jié)論的前提，因此要學會設(shè)計實驗、進行實驗、分析實驗，為學好化學知識奠定基礎(chǔ)．