Question

28、“民以食為天”，人類(lèi)生命活動(dòng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)素主要來(lái)自于食物．
（1）如表是小明制定的食譜單，在食譜中含有營(yíng)養(yǎng)素主要有

糖類(lèi)

蛋白質(zhì)

、

油脂

等；你認(rèn)為小明制定的食譜中還較缺乏的一種營(yíng)養(yǎng)素，請(qǐng)你在如表中填寫(xiě)獲取該營(yíng)養(yǎng)素的一種食物名稱(chēng)．

主食	米飯、饅頭
副食	燒雞塊、咸鴨蛋、紅燒肉、花生米
飲料	牛奶
你的補(bǔ)充	青菜（填具體食物名稱(chēng)更合理，合理答案均給分）

（2）為了增加營(yíng)養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素，可以預(yù)防一些群體性疾病的發(fā)生．如鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童

缺鐵性貧血

發(fā)病率明顯下降．

Answer 1

分析：（1）從人體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源和合理膳食的角度去分析回答．
（2）從人體內(nèi)鐵元素的生理功能角度去分析回答．

解答：解：（1）米飯和饅頭中主要含有糖類(lèi)；燒魚(yú)塊，咸鴨蛋，紅燒肉，牛奶中主要含有蛋白質(zhì)；花生米中主要含有油脂．食物中一般不同程度地含有部分水和無(wú)機(jī)鹽，所以小明列出的食譜中還缺乏一種人體必須的營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)是維生素．
（2）鐵是血紅蛋白的主要組成成分，缺乏會(huì)使人患缺鐵性貧血，鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童可攝入足量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的發(fā)病率下降．
故答案為：（1）糖類(lèi)、蛋白質(zhì)；青菜（合理即可）；（2）缺鐵性貧血．

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也服務(wù)于生產(chǎn)生活，因此在近年的中考中，與生產(chǎn)生活實(shí)際相關(guān)的情景題已漸漸成為新寵．