Question

5．表中是四種常見(jiàn)的食品添加劑：

名稱(chēng)	亞硝酸鈉	阿斯巴甜	β一胡蘿卜素	環(huán)七糊精
化學(xué)式	NaNO2	C14H18O5N2	C40H56	（C6H10O5）7
類(lèi)別	防腐劑護(hù)色劑	甜味劑	著色劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑	增稠劑
最大使用量（每1kg）	臘肉0.15g	膨化食品0.5g	淡奶油0.02g	膠基糖果20.0g

根據(jù)信息，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）NaNO₂屬于無(wú)機(jī)化合物（填“有機(jī)化合物”或“無(wú)機(jī)化合物”）．
（2）阿斯巴甜中含有4種元素．
（3）β一胡蘿卜素分子中碳原子和氫原子的個(gè)數(shù)比是5：7．
（4）1kg某膠基糖果中含環(huán)七糊精11.0g，符合（填“符合”或“不符合”）其使用標(biāo)準(zhǔn)．
（5）“我國(guó)應(yīng)該禁止使用所有的食品添加劑”，這種說(shuō)法是否正確并說(shuō)明理由：不正確，只要按使用標(biāo)準(zhǔn)適量使用食品添加劑即可（寫(xiě)出一條即可）．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)物質(zhì)的分類(lèi)及NaNO₂的組成分析判斷；
（2）根據(jù)阿斯巴甜的元素組成分析；
（3）根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)式及元素原子數(shù)比較分析；
（4）根據(jù)題目信息及添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)分析；
（5）根據(jù)添加劑的作用及使用規(guī)定分析；

解答 解：（1）由NaNO₂可知，亞硝酸鈉中不含碳元素，根據(jù)有機(jī)物的概念判斷，它不屬于有機(jī)化合物．
（2）根據(jù)阿斯巴甜的化學(xué)式C₁₄H₁₈O₅N₂可知，它是由碳、氫、氧、氮四種元素組成的；
（3）根據(jù)β一胡蘿卜素的化學(xué)式C₄₀H₅₆可知，在一個(gè)β一胡蘿卜素的分子中含有40個(gè)碳原子和56個(gè)氫原子，它們的個(gè)數(shù)比為：40：56=5：7；
（4）由題目信息可知，每1kg膠基糖果可添加環(huán)七糊精20g，故1kg某膠基糖果中含環(huán)七糊精11.0g，符合使用標(biāo)準(zhǔn)．
（5）食品添加劑可優(yōu)化食品的色、香、味，還可延緩食物的腐敗，在規(guī)定范圍內(nèi)使用不會(huì)對(duì)人體造成危害，所以只要按使用標(biāo)準(zhǔn)適量使用即可，不能禁止使用；
故答案為：（1）無(wú)機(jī)化合物；（2）4；（3）5：7；（4）符合；（5）不正確，只要按使用標(biāo)準(zhǔn)適量使用食品添加劑即可；

點(diǎn)評(píng) 本題考查知識(shí)點(diǎn)較多，難度不大，可依據(jù)已有知識(shí)進(jìn)行解答．