Question

4、維生素C是一種能溶于水的無色晶體，無臭有酸味；存在于新鮮蔬菜和某些水果中；熔點(diǎn)190～192℃（分解）；易被光和空氣氧化．關(guān)于維生素C的說法中，不合理的是（　�。�

A、維生素C溶液中滴入石蕊試液，試液變紅

B、避免在高溫或堿性環(huán)境中放置

C、食用涼拌蔬菜或生菜能獲得較多的維生素C

D、烹調(diào)蔬菜有最好切薄并用水浸泡一段時(shí)間

Answer 1

分析：A、由酸堿指示劑的性質(zhì)結(jié)合題意進(jìn)行分析判斷；
B、由題意，維生素C的熔點(diǎn)190～192℃（分解），進(jìn)行分析判斷；
C、由題目所給出的維生素C的性質(zhì)進(jìn)行分析判斷；
D、由維生素C是一種能溶于水升溫?zé)o色晶體進(jìn)行分析判斷．

解答：解：A、由題意，維生素C有酸味，說明維生素C顯酸性，故維生素C溶液中滴入石蕊試液，試液變紅；故選項(xiàng)說法正確．
B、由題意，維生素C先酸性，熔點(diǎn)僅為190～192℃（分解），故應(yīng)避免在高溫或堿性環(huán)境中放置；故選項(xiàng)說法正確．
C、因維生素C在高溫下容易被破壞，所以不宜煎炒，故食用涼拌蔬菜或生菜能獲得較多的維生素；故選項(xiàng)說法正確．
D、由題意，維生素C是一種能溶于水的無色晶體，故切薄并用水浸泡一段時(shí)間會(huì)造成維生素C的損失；故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，是對(duì)生活中實(shí)際問題進(jìn)行的考查，考查同學(xué)們靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行解題的能力．