Question

【題目】豆?jié){已成為眾多家庭的早餐飲品，以下是豆?jié){中一些營養(yǎng)成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)。請(qǐng)根據(jù)下表回答：

成分	水	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素A
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%	96.0	1.8	0.7	1.1	0.01	0.03	0.0005	0.015

（1）豆?jié){中含有的微量元素是；
（2）青少年缺乏元素易患有佝僂��；
（3）豆?jié){能提供給人體能量的營養(yǎng)素有；
（4）若成年人每天食用90g豆?jié){，則攝入蛋白質(zhì)的質(zhì)量為g。

Answer 1

【答案】
（1）鐵
（2）鈣
（3）蛋白質(zhì)、脂肪、糖類
（4）1.62
【解析】（1）在人體含量小于0.01的屬微量元素，故鐵屬微量元素；（2）青少年缺鈣會(huì)導(dǎo)致佝僂病，老年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥；（3）豆?jié){中含蛋白質(zhì)1.8%，故90g豆?jié){中蛋白質(zhì)的質(zhì)量=90g×1.8%=1.62g。
所以答案是：鐵；鈣；蛋白質(zhì)、脂肪、糖類；1.62。