Question

8．日常生活、生產(chǎn)以及社會重大事件中，往往蘊含許多化學知識．
（1）饅頭為我們生活中的一種食品．但不法商販為了美觀和降低成本，一是添加了檸檬黃（PbCrO₄）使饅頭著色而美觀，二是添加甜味素代替蔗糖而降低成本，二者均會對人體造成危害．饅頭中的淀粉屬于人體所需六大營養(yǎng)素中的糖類；檸檬黃中Pb的化合價為+2價，則Cr的化合價為+6價．
（2）聚乙烯塑料無毒，可用來生產(chǎn)食品袋、保鮮膜，聚乙烯塑料屬于熱塑性（選填“熱固性”或“熱塑性”）塑料． 
（3）松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰（CaO）、草木灰（成分中含K₂CO₃）、純堿
（Na₂CO₃）、食鹽（NaCl）等]調(diào)成糊狀，涂于新鮮鴨蛋表面，密封保存一段時間后，即可得到松花蛋．請根據(jù)以上信息回答：①請寫出松花蛋腌制中發(fā)生的任意一個化學反應CaO+H₂O═Ca（OH）₂；②在吃松花蛋時蘸點醋，是為了通過中和反應而除去澀味．

Answer 1

分析 （1）淀粉屬于糖類物質(zhì)，在化合物中元素化合價的代數(shù)和為零；
（2）成型后的塑料還可以重新加熱融化者屬于熱塑性塑料；成型后的塑料不能夠重新加熱融化者屬于熱固性塑料；通常的聚乙烯，包括高低壓聚乙烯屬于典型的熱塑性塑料，加了交聯(lián)劑的聚乙烯交聯(lián)反應后會變成熱固性塑料．
（3）松花蛋的制作過程中發(fā)生了水和氧化鈣反應生成氫氧化鈣，氫氧化鈣能和碳酸鈉反應生成碳酸鈣和氫氧化鈉；顯堿性的物質(zhì)往往有澀味，可加酸中和．

解答 解：（1）淀粉屬于人體所需六大營養(yǎng)素中的糖類物質(zhì)；檸檬黃中Pb的化合價為+2價，氧元素的化合價是-2價，根據(jù)化合物中元素化合價的代數(shù)和為零可以求出Cr的化合價為+6價．故答案為：糖類；+6．
（2）成型后的塑料還可以重新加熱融化者屬于熱塑性塑料；成型后的塑料不能夠重新加熱融化者屬于熱固性塑料；通常的聚乙烯，包括高低壓聚乙烯屬于典型的熱塑性塑料；故填：熱塑性；
（3）生石灰能與水反應生成氫氧化鈣，此反應為化合反應，生成的氫氧化鈣能與碳酸鈉反應生成不溶于水的碳酸鈣和氫氧化鈉，方程式分別為CaO+H₂O═Ca（OH）₂和Na₂CO₃+Ca（OH）₂=CaCO₃↓+2NaOH；在家吃松花蛋時，為了除去松花蛋的澀味，可以將松花蛋蘸取適量的食醋，通過中和反應以除去澀味．故填：CaO+H₂O═Ca（OH）₂（答案合理即可）；中和．

點評 本題主要考查學生運用所學化學知識綜合分析和解決實際問題的能力，增加了學生分析問題的思維跨度，強調(diào)了學生整合知識的能力．解答時要求學生熟練掌握物質(zhì)之間相互作用時的反應情況．