Question

食品、調(diào)味品的制作過程中，不屬于化學(xué)變化的是（　�。�

A．
  鮮奶制酸奶

B．
 黃豆釀醬油

C．
  糯米釀甜酒

D．
  水果榨果汁

Answer 1

分析：本題考查學(xué)生對物理變化和化學(xué)變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學(xué)變化，要依據(jù)在變化過程中有沒有生成其他物質(zhì)，生成其他物質(zhì)的是化學(xué)變化，沒有生成其他物質(zhì)的是物理變化．

解答：解：A、鮮奶制酸奶說明有酸性物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故A錯；
B、黃豆釀醬油過程需要發(fā)酵，有黃綠色的曲霉和酵母菌物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故B錯；
C、糯米釀甜酒有新的物質(zhì)乙醇生成，屬于化學(xué)變化，故C錯；
D、水果榨果汁只是將果汁從水果中分離出來，屬于物理變化，故D正確．
故選D．

點(diǎn)評：要熟記物理變化與化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別：是否有新物質(zhì)生成，有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化，沒有新物質(zhì)生成屬于物理變化．