Question

14．酸堿反應(yīng)與人們的日常生活和生產(chǎn)有密切的關(guān)系．
（1）由于人的胃里有胃酸，因此胃液分泌過多會引起胃病，服用含有氫氧化鋁的藥物可緩解病痛．其治療的化學(xué)原理為Al（OH）₃+3HCl═AlCl₃+3H₂O （用化學(xué)方程式表示）．
（2）做饅頭發(fā)酵面團時，會產(chǎn)生乳酸等有機酸，蒸饅頭前需加進(jìn)適量的純堿或小蘇打等堿性物質(zhì)，它們相互作用產(chǎn)生了CO₂ （填化學(xué)式）氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的堿性物質(zhì)過多，可向面團或蒸鍋中滴加少許含醋酸 （填名稱）的酸性調(diào)味料，否則蒸出的饅頭會變澀，顏色發(fā)黃．

Answer 1

分析 （1）氫氧化鋁和胃酸中的鹽酸反應(yīng)生成氯化鋁和水，寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式即可．
（2）根據(jù)純堿或小蘇打等能與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，進(jìn)行分析解答．

解答 解：（1）氫氧化鋁和胃酸中的鹽酸反應(yīng)生成氯化鋁和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Al（OH）₃+3HCl═AlCl₃+3H₂O．
（2）純堿或小蘇打等能與乳酸等有機酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，二氧化碳的化學(xué)式為CO₂．
若加入的堿性物質(zhì)過多，可向面團或蒸鍋中滴加少許含醋酸的酸性調(diào)味料，以反應(yīng)掉過多的堿性物質(zhì)．
故答案為：（1）Al（OH）₃+3HCl═AlCl₃+3H₂O；（2）CO₂、醋酸．

點評 本題難度不大，掌握酸的化學(xué)性質(zhì)、鹽的化學(xué)性質(zhì)、化學(xué)方程式的書寫方法是正確解答本題的關(guān)鍵．