Question

為了解決環(huán)境因素對(duì)維生素C含量的影響，從而更好地保存有關(guān)食物，某興趣小組同學(xué)根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀(KMnO4)溶液褪色的原理，進(jìn)行了如下表所示的實(shí)驗(yàn)。

編號(hào)	維生素C溶液的處理方法	使40毫升高錳酸鉀(KMnO4)溶液褪色的滴數(shù)
1	放置于室內(nèi)暗處0.5小時(shí)	15
2	陽(yáng)光強(qiáng)烈直射5小時(shí)后，放置于室內(nèi)暗處0.5小時(shí)	22
3	煮沸10分鐘后，放置于室內(nèi)暗處0.5小時(shí)	21

 

(1)他們探究了 對(duì)維生素C含量的影響。

(2)他們的探究對(duì)我們的啟示是：在貯存富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng) ，以防止其中的維生素C過(guò)量流失，降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

(3)為了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)，他們用pH試紙測(cè)得該維生素C溶液的pH在1至2之間，說(shuō)明維生素C具有 性。

 

Answer 1

(1)光照、溫度

(2)避光、低溫保存

(3)酸

【解析】根據(jù)題中表格對(duì)維生素的處理辦法可知，該題是探究光照、溫度對(duì)維生素C的影響，根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知在光照、高溫時(shí)，維生素C會(huì)部分變質(zhì)，因此保存維生素C應(yīng)避光、低溫。pH小于7的溶液顯酸性。