Question

（5分）用科學(xué)方法去思考
形成科學(xué)認識需要運用一定的科學(xué)方法。請回答：
（1）觀察、猜想、假設(shè)、實驗等收集證據(jù)的方法是獲得感性認識的重要方法。
觀察是用感官或借助儀器去獲得信息的過程。
猜想是沒有事實根據(jù)、不知真假的主觀猜測，可能會出錯，可不去證明，也可能無法證明。
假設(shè)是對客觀事物的假定性說明。假設(shè)必須建立在觀察和已有知識經(jīng)驗基礎(chǔ)上，能夠被檢驗，不是對的，就是錯的。
下面的5個陳述，來自一位食品與營養(yǎng)化學(xué)工作者的筆記。其中，哪個陳述是觀察？（填代號，下同）        ；哪個陳述是猜想？        ；哪個陳述是假設(shè)？       。

A．包裝良好的食物可以長期儲存，不會滋長霉菌

B．在對34名志愿者跟蹤和檢測后發(fā)現(xiàn)，持續(xù)一周的飲食為全麥、新鮮蔬菜和水果，可以讓每個人的體重平均減輕1．9Kg

C．如果食物遇到碘水變藍，那么十五含有淀粉

D．早餐時，看到一袋脹包的牛奶，打開后，嗅到酸臭味

E．實驗表明，橘子、檸檬、草莓中富含維生素C

（2）抽象、歸納、演繹等是理性思維的重要方法。
抽象是從眾多事物中抽取它們共同的本質(zhì)特征的過程。例如，微觀粒子Na⁺ 、Mg²⁺、K⁺、NH共同的本質(zhì)特征是都帶正電荷，這類微觀粒子稱為陽離子。
歸納是根據(jù)一系列具體事實概括出一般原理或結(jié)論的過程。如在買櫻桃時，先拿幾個櫻桃嘗一嘗，如果都很甜，就能歸納出這份櫻桃是甜的。
下面的4個陳述，來自某同學(xué)的化學(xué)筆記。其中，哪個陳述是抽象？        ；哪個陳述是歸納？        。

A．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以攝入鉛對人體有毒

B．實驗證明，鹽酸能跟NaOH反應(yīng)，也能跟Ca（OH）2反應(yīng)，所以鹽酸能和堿反應(yīng)

C． NaOH、KOH 、Ca（OH）2都能使酚酞試液變紅的本質(zhì)原因，是它們的溶液中都存在OH-，我們把溶于水理解出的陰離子都是OH-的一類化合物稱為堿

D．石蕊試液遇到鹽酸變紅，因為鹽酸中有氫離子

Answer 1

（1）D；A；C；（2）C；B

解析試題分析：（1）A．包裝良好的食物可以長期儲存，不會滋長霉菌，該選項屬于猜想；B．在對34名志愿者跟蹤和檢測后發(fā)現(xiàn)，持續(xù)一周的飲食為全麥、新鮮蔬菜和水果，可以讓每個人的體重平均減輕1．9Kg，該選項屬于實驗；C．如果食物遇到碘水變藍，那么食物中含有淀粉，該選項屬于假設(shè)； D．早餐時，看到一袋脹包的牛奶，打開后，嗅到酸臭味，該選項屬于觀察；F．實驗表明，橘子、檸檬、草莓中富含維生素C，該選項屬于實驗； （2）A．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以攝入鉛對人體有害，該選項不屬于抽象、歸納；B．實驗證明，鹽酸能跟NaOH反應(yīng)，也能跟Ca（OH）₂反應(yīng)，所以鹽酸能和堿反應(yīng)，該選項屬于歸納； C．NaOH、KOH、Ca（OH）₂都能使酚酞試液變紅的本質(zhì)原因，是它們的溶液中都存在OH^-，我們把溶于水離解出的陰離子全部是OH^-的一類化合物稱為堿，該選項屬于抽象；D．石蕊試液遇到鹽酸變紅，因為鹽酸中有氫離子，該選項不屬于抽象、歸納；
考點：生命活動與六大營養(yǎng)素；酸的化學(xué)性質(zhì)；堿的化學(xué)性質(zhì)；中和反應(yīng)及其應(yīng)用；常見中毒途徑及預(yù)防方法；鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)