Question

15．閱讀下面科普短文（原文作者虞建中、倪德勛、孫相舉等，原文有刪改）．
碳酸飲料是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料．主要成分為糖、色素、甜味劑、酸味劑、香料及碳酸水（即充入二氧化碳氣的水）等．
生產(chǎn)碳酸飲料常用的工藝有兩種：一種是配好調(diào)味糖漿后，將其灌入包裝容器，再灌裝碳酸水，稱現(xiàn)調(diào)式，該工藝設備簡單便于清洗，但不易控制二氧化碳氣的含量；另一種是將調(diào)味糖漿和碳酸水定量混合后，再灌入包裝容器中，稱預調(diào)式，該工藝中糖和碳酸水的比例準確，二氧化碳氣的含量容易控制．
兩種工藝中用到的二氧化碳，是以工業(yè)生產(chǎn)中得到的二氧化碳為原料，經(jīng)過冷凝、分離、提純等，最后得到食品級二氧化碳，再制作碳酸飲料．
目前，國內(nèi)的碳酸飲料大多數(shù)采用PET（中文全稱為聚對苯二甲酸乙二醇酯）瓶灌裝．隨著儲存時間的推移，飲料瓶中的二氧化碳會逐步泄漏出來，使得產(chǎn)品含氣量不足，影響飲料口感．生產(chǎn)企業(yè)普遍把碳酸飲料從罐裝結(jié)束到二氧化碳泄漏到一定程度的時間稱為碳酸飲料的保存期．如圖是以相同容積、不同壁厚的PET瓶灌裝碳酸飲料為研究對象，充入4倍體積（20℃時體積倍數(shù)）的二氧化碳密封，置于40℃、23℃環(huán)境下儲存，二氧化碳總泄漏量的測定結(jié)果．

過量飲用碳酸飲料會影響我們的身體健康．研究表明，二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用，使消化系統(tǒng)受到破壞．大量糖分有損臟器健康，容易引起肥胖和齲齒．碳酸飲料大部分都含有磷酸，大量飲用會引起鈣、磷比例失調(diào)，導致骨骼以及牙齒嚴重發(fā)育不良．
依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題．
（1）充入二氧化碳氣的飲料被稱為“碳酸飲料”的原因是CO₂+H₂O=H₂CO₃（用化學方程式解釋）．
（2）為確保碳酸飲料中氣體的含量充足，應選用的工藝是預調(diào)式．
（3）由曲線圖可以得出，影響二氧化碳總泄漏量的因素是溫度、壁厚、時間．
（4）為保護牙齒，青少年要少喝碳酸飲料．碳酸飲料中影響牙齒健康的物質(zhì)有糖、磷酸．
（5）下列關于碳酸飲料的說法中，正確的是AC（填序號）．
A．飲料中二氧化碳能起到抑制細菌的作用
B．碳酸飲料中二氧化碳來源于空氣
C．在其它條件相同時，瓶壁越厚碳酸飲料保存期越長．

Answer 1

分析 （1）二氧化碳能和水反應生成碳酸；
（2）現(xiàn)調(diào)式工藝設備簡單便于清洗，但不易控制二氧化碳氣的含量，預調(diào)式工藝中糖和碳酸水的比例準確，二氧化碳氣的含量容易控制，為確保碳酸飲料中氣體的含量充足，應選用的工藝是預調(diào)式；
（3）由曲線圖可以得出影響二氧化碳總泄漏量的因素；
（4）根據(jù)提供的信息可以判斷碳酸飲料中影響牙齒健康的物質(zhì)；
（5）碳酸飲料飲料中二氧化碳能起到抑制細菌的作用，由圖中信息可知，在其它條件相同時，瓶壁越厚碳酸飲料保存期越長．

解答 解：（1）充入二氧化碳氣的飲料被稱為“碳酸飲料”的原因是二氧化碳能和水反應生成碳酸，反應的化學方程式為：CO₂+H₂O=H₂CO₃．
故填：CO₂+H₂O=H₂CO₃．
（2）現(xiàn)調(diào)式工藝設備簡單便于清洗，但不易控制二氧化碳氣的含量，預調(diào)式工藝中糖和碳酸水的比例準確，二氧化碳氣的含量容易控制，為確保碳酸飲料中氣體的含量充足，應選用的工藝是預調(diào)式．
故填：預調(diào)式．
（3）由曲線圖可以得出，影響二氧化碳總泄漏量的因素是溫度、壁厚、時間．
故填：溫度、壁厚、時間．
（4）大量糖分有損臟器健康，容易引起肥胖和齲齒．碳酸飲料大部分都含有磷酸，大量飲用會引起鈣、磷比例失調(diào)，導致骨骼以及牙齒嚴重發(fā)育不良，因此碳酸飲料中影響牙齒健康的物質(zhì)有糖、磷酸．
故填：糖、磷酸．
（5）A．飲料中二氧化碳能起到抑制細菌的作用，該選項說法正確；
B．碳酸飲料中二氧化碳不是來源于空氣，而是來源于工業(yè)生產(chǎn)中得到的二氧化碳，該選項說法不正確；
C．由圖中信息可知，在其它條件相同時，瓶壁越厚碳酸飲料保存期越長，該選項說法正確．
故選：AC．

點評 本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)，解答時要根據(jù)各種物質(zhì)的性質(zhì)，結(jié)合各方面條件進行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．