Question

1926年，我國著名化學家侯德邦先生創(chuàng)立了侯氏制堿法，促進了世界制堿技術的發(fā)展，以從海水中提取出來的食鹽為主要原料制取純堿．其生產(chǎn)過程中有下列反應：①NaCl+NH₃+CO₂+H₂O═NaHCO₃+NH₄Cl；②2NaHCO₃

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Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；
試回答下列問題：
（1）在反應①的六種物質(zhì)中，焙制糕點是時常用作發(fā)酵粉的是

 

；
（2）氨鹽水比食鹽水更容易吸收二氧化碳的原因是

 

．
（3）氯化鈉和碳酸鈉的溶解度如圖所示．生活在鹽堿湖附近的人們有一句諺語“夏天曬鹽，冬天撈堿”，請結(jié)合溶解度曲線，說明這句諺語的原理：

 

．

Answer 1

考點：純堿的制取,結(jié)晶的原理、方法及其應用,常用鹽的用途

專題：常見的鹽 化學肥料

分析：（1）碳酸氫鈉無毒，受熱容易分解生成二氧化碳，可以用作食品的發(fā)酵粉；
（2）氨氣溶于水生成氨水，氨水顯堿性，能和顯酸性的物質(zhì)發(fā)生化學反應；
（3）根據(jù)物質(zhì)的溶解度受溫度變化影響的程度，可以判斷生產(chǎn)、生活中的相關方面的問題．

解答：解：（1）在反應①的六種物質(zhì)中，焙制糕點是時常用作發(fā)酵粉的是碳酸氫鈉，因為碳酸氫鈉受熱容易分解生成二氧化碳，能使焙制的糕點疏松多孔，既好看又好吃．
故填：NaHCO₃．
（2）氨鹽水比食鹽水更容易吸收二氧化碳的原因是：氨氣溶于水生成氨水，氨水顯堿性，二氧化碳溶于水生成碳酸，兩者之間能發(fā)生反應．
故填：氨氣溶于水生成氨水，氨水顯堿性，二氧化碳溶于水生成碳酸，兩者之間能發(fā)生反應．
（3）“夏天曬鹽，冬天撈堿”的原理是：氯化鈉的溶解度受溫度影響變化小，由于夏天氣溫高，水分蒸發(fā)快，氯化鈉易結(jié)晶析出；純堿的溶解度受溫度影響變化大，冬天氣溫很低，使碳酸鈉結(jié)晶析出．
故填：氯化鈉的溶解度受溫度影響變化小，由于夏天氣溫高，水分蒸發(fā)快，氯化鈉易結(jié)晶析出；純堿的溶解度受溫度影響變化大，冬天氣溫很低，使碳酸鈉結(jié)晶析出．

點評：化學來源于生產(chǎn)、生活，又服務于生產(chǎn)、生活，因此要充分利用所學的化學知識為生產(chǎn)、生活服務．