Question

獼猴桃是我市特有的水果之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果．如表為獼猴桃汁飲料的部分營(yíng)養(yǎng)成分表，請(qǐng)你回答下列問(wèn)題．

獼猴桃營(yíng)養(yǎng)成分表

（每100克果實(shí)中含）

維生素C	200﹣400毫克
蛋白質(zhì)	1600毫克
鈣	34毫克
鉀	145毫克
鐵	12毫克

（1）在營(yíng)養(yǎng)成分表中，能夠提供能量的是　-------��；

（2）飲食獼猴桃汁能攝取適量的鐵，可預(yù)防因缺鐵而引起的　---------　；

（3）圖中鈣、鉀、鐵指的是　-------　（填“原子”、“單質(zhì)”或“元素”）；

（4）獼猴桃汁中含有一定量的有機(jī)酸，則其果汁的pH　-------7　（填“＜7”、“=7”或“＞7”）．

Answer 1

生命活動(dòng)與六大營(yíng)養(yǎng)素；溶液的酸堿性與pH值的關(guān)系；人體的元素組成與元素對(duì)人體健康的重要作用．

專題： 化學(xué)與生活．

分析： （1）從蛋白質(zhì)分解生成的一部分氨基酸能被氧化成尿素、水和二氧化碳，同時(shí)放出能量去分析解答，所以獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)成分表中，能夠提供能量的是蛋白質(zhì)；

（2）從人體缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血去分析解答；

（3）從表中鈣、鉀、鐵指在化合物中含有一定的鈣元素、鉀元素和鐵元素而不是鐵單質(zhì)、鉀單質(zhì)和鈣單質(zhì)去分析解答；

（4）從獼猴桃汁中含有一定量的有機(jī)酸，則其果汁顯酸性，所以其pH小于7去分析解答；

解：從表中可以看出獼猴桃中含有的營(yíng)養(yǎng)素有：維生素、蛋白質(zhì)、水和無(wú)機(jī)鹽．

（1）蛋白質(zhì)分解生成的一部分氨基酸能被氧化成尿素、水和二氧化碳，同時(shí)放出能量，所以獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)成分表中，能夠提供能量的是蛋白質(zhì)；故答案為：蛋白質(zhì)；

（2）人體缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血；故答案為：缺鐵性貧血；

（3）表中鈣、鉀、鐵指在化合物中含有一定的鈣元素、鉀元素和鐵元素而不是鐵單質(zhì)、鉀單質(zhì)和鈣單質(zhì)；故答案為：元素；

（4）由于獼猴桃汁中含有一定量的有機(jī)酸，則其果汁顯酸性，所以其pH小于7；故答案為：＜7；