Question

（2011年浙江義烏，39題）義烏是“紅糖之鄉(xiāng)”。某校綜合實踐活動小組為完成與義烏紅糖相關(guān)的研究課題，來到了制糖基地進行了實地調(diào)查。
（1）他們先來到榨糖間，發(fā)現(xiàn)有榨糖師傅正把糖梗放入榨糖機內(nèi)，機器的另一側(cè)不斷流出
汁液。這些汁液來自糖梗細胞結(jié)構(gòu)中的    ▲    。
（2接著來到制糖間，只見屋內(nèi)“白氣”彌漫。在滿屋的“白氣”中可以看到9口大鐵鍋從
大到小依次排開，鐵鍋里面翻滾著的濃稠液體顏色逐個加深。請你用學過的科學知識解釋“白
氣”產(chǎn)生的原因：    ▲                   
（3）在制糖的過程中，制糖師傅們會在鍋里加入一種白色粉末后，液面上立即泛起白沫，
此時制糖師傅便會用篩狀勺子從上層液體中撈出許多雜質(zhì)，同學們都很好奇。
老師對此作了如下解釋：這種白色粉末叫小蘇打，它的主要成分是NaHCO₃，它受熱分解的化學方程式是：2NaHCO₃△Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
產(chǎn)生的CO₂會附著在雜質(zhì)表面，從而使它們受到的浮力      ▲   重力。
（4）小蘇打在日常生活中還有很多用途，如它是泡沫滅火器的主要原料，制糕點時適當加入可以使之松軟。同學們?nèi)�廚房里的小蘇打15克充分加熱，測得生成CO₂ 2．2克。試計算小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量分數(shù)。（小蘇打中的其它成分不參與反應(yīng)）。

Answer 1

(1)液泡   (2) “白氣”的實質(zhì)是液體的小液滴，是由于水蒸氣遇冷液化形成的小液滴,故答案為：水蒸氣遇冷液化形成   （3）大于
（4）設(shè)小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量分數(shù)為
2NaHCO₃△Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
168                    44
12克×              2.2克
    
= 70%         
答：小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量分數(shù)為70%

解析(1)液泡中含有細胞液，有各種味道的物質(zhì)以及營養(yǎng)物質(zhì)，如各種蔬果汁中含各種有味道的物質(zhì)以及豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，就是來自于細胞中液泡的細胞液．
故答案為：液泡
(2)水蒸氣遇冷液化形成   
（3）浮力大于重力，雜質(zhì)才會飄起
（4）設(shè)小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量分數(shù)為
2NaHCO₃△Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
168                    44
12克×              2.2克
    
= 70%         
答：小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量分數(shù)為70%