3、食品安全與人體健康關(guān)系密切，下列說法或做法正確的是（　�。�
分析：A、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷，
B、根據(jù)霉變的大米能產(chǎn)生有毒的黃曲霉素這一情況分析判斷，
C、根據(jù)缺鐵會引起缺鐵性貧血進(jìn)行判斷，
D、根據(jù)亞硝酸鹽有毒去判斷．
解答：解：A、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故A錯誤，
B、霉變的花生產(chǎn)生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，故B錯誤，
C、鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸，缺鐵會引起缺鐵性的貧血，鐵與胃酸反應(yīng)，可以補充人體所需的鐵元素，故C正確，
D、亞硝酸鈉有毒，不能食用，故D錯誤，
故選C．
點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源：期末題 題型：填空題

化學(xué)是造福人類的科學(xué)，在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面作出了重大貢獻(xiàn)，請你用所學(xué)的化學(xué)知識解答有 關(guān)問題：
(1)食品安全與健康密切相關(guān)，下列做法：①聚氯乙烯薄膜用于包裝食品；②蒸饅頭時加入適量純堿；③加過量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美；④往白酒中滲人工業(yè)酒精。
不會危及人體健康的是（填序號）___________。
(2)低血糖患者每天都應(yīng)注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖，請你列舉兩種富含淀粉的食物____、____。
(3)某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵[Fe(OH)3]，來吸收包裝袋中的氧氣，從而延長食品的保質(zhì)期。該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_________________。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

近日，有關(guān)食品添加劑與食品安全問題，引起了人們廣泛關(guān)

注。其實，食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養(yǎng)成分的一

類天然或化學(xué)合成物質(zhì)，但如果被過度使用，則會危害人的健康。為了食品安全，國家對食

品添加劑的使用有嚴(yán)格控制。

 (1)食鹽也是一種食品添加劑，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人體必需的無機鹽。但衛(wèi)生機構(gòu)建議，人體每天鈉元素的攝人量不宜超過2.3克。如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽，那么，一個人每天食鹽的攝人量不宜超過    克。

 (2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用，但攝人量不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過8 5毫克。某種體積2 5 0毫升的罐裝飲料，含咖啡因的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02％。若某同學(xué)一天喝了2罐這種飲料，則他攝人的咖啡因有    毫克。(該飲料密度約為1 g／m1)

 (3)了解了有關(guān)食品添加劑知識后，當(dāng)你在選購食品時應(yīng)該    。(可多選)

A．選擇加工度低的食品，以免攝人過多的添加劑

B．盡量選擇色、香、味俱全的食品，以保證口味

C．多關(guān)注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量

D．只關(guān)注食品的營養(yǎng)成分，不在乎是否含有添加劑

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

近日，有關(guān)食品添加劑與食品安全問題，引起了人們廣泛關(guān)

注。其實，食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養(yǎng)成分的一

類天然或化學(xué)合成物質(zhì)，但如果被過度使用，則會危害人的健康。為了食品安全，國家對食

品添加劑的使用有嚴(yán)格控制。

 (1)食鹽也是一種食品添加劑，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人體必需的無機鹽。但衛(wèi)生機構(gòu)建議，人體每天鈉元素的攝人量不宜超過2.3克。如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽，那么，一個人每天食鹽的攝人量不宜超過    克。

 (2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用，但攝人量不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過8 5毫克。某種體積2 5 0毫升的罐裝飲料，含咖啡因的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02％。若某同學(xué)一天喝了2罐這種飲料，則他攝人的咖啡因有    毫克。(該飲料密度約為1 g／m1)

 (3)了解了有關(guān)食品添加劑知識后，當(dāng)你在選購食品時應(yīng)該    。(可多選)

A．選擇加工度低的食品，以免攝人過多的添加劑

B．盡量選擇色、香、味俱全的食品，以保證口味

C．多關(guān)注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量

D．只關(guān)注食品的營養(yǎng)成分，不在乎是否含有添加劑

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