亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽，因有咸味、外觀酷似食鹽而常被誤食．亞硝酸鹽能致癌，因有良好的著色防腐作用，廣泛用于肉類食品添加劑，但用量嚴(yán)格限制．亞硝酸鈉易溶于水，其水溶液呈堿性，暴露于空氣中能與氧氣反應(yīng)生成硝酸鈉．加熱至320℃以上或遇強酸則分解出紅棕色有毒有刺激性的二氧化氮氣體．
請根據(jù)信息回答：
（1）亞硝酸鈉的保存方式是 ，原因是 ；
（2）試設(shè)計出兩種區(qū)別亞硝酸鈉和食鹽的簡單方案（簡單敘述即可）：
方案一： ；
方案二： ．
【答案】分析：（1）依據(jù)題干中關(guān)于亞硝酸鈉性質(zhì)的敘述對其進行保存進行分析；
（2）從亞硝酸鈉溶液的酸堿性，以及遇強酸會分解出二氧化氮氣體對它和氯化鈉進行區(qū)分并設(shè)計實驗；
解答：解：（1）由于亞硝酸鈉暴露于空氣中能與氧氣反應(yīng)生成硝酸鈉，所以保存亞硝酸鈉一定要密封保存以防變質(zhì)；
（2）方案一：由于亞硝酸鈉溶液呈堿性，氯化鈉溶液呈中性，所以可借助酚酞試液（或pH試紙）進行鑒別，遇酚酞變紅的是亞硝酸鈉，不變色的是氯化鈉的溶液；
方案二：亞硝酸鈉遇強酸會分解出二氧化氮氣體而氯化鈉不能，所以可利用稀鹽酸等強酸進行鑒別；
故答案為：（1）密封保存；因為亞硝酸鈉暴露于空氣中能與氧氣反應(yīng)生成硝酸鈉；
（2）并溶于水形成溶液，滴加酚酞試液，變紅色的是亞硝酸鈉的溶液，不變色的是氯化鈉的溶液；
將兩者取樣放入試管中，滴加稀鹽酸，有紅棕色氣體出現(xiàn)的是亞硝酸鈉，無現(xiàn)象的是氯化鈉；
點評：物質(zhì)的鑒別是初中化學(xué)的難重點，也是中考的熱點之一，了解物質(zhì)的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，能運用比較法發(fā)現(xiàn)和利用物質(zhì)間的性質(zhì)差別是解題的關(guān)鍵．
