Question

19．小紅與媽媽做面包，發(fā)現(xiàn)媽媽揉面時(shí)加入了一種白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好．她很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分．
【查閱資料】通過(guò)多市場(chǎng)上相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查，小紅發(fā)現(xiàn)了如圖所示的三種商品．

其中，①快速發(fā)酵粉與水混合后，產(chǎn)生大量氣體，你認(rèn)為該氣體是：CO₂．
②純堿和小蘇打的性質(zhì)如表．

性質(zhì)	碳酸鈉	碳酸氫鈉
溶解性	20℃時(shí)溶解度21.6g，溶解時(shí)放熱	20℃時(shí)溶解度9.8g，溶解時(shí)放熱
加熱	不分解	發(fā)生分解反應(yīng)，分解產(chǎn)物為碳酸鈉、二氧化碳和水

小紅媽媽告訴她所用的白色粉末就是以上三種商品中的一種．這種白色粉末是什么？
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】小紅進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
（1）取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水，白色粉末溶解，無(wú)其他明顯現(xiàn)象．說(shuō)明白色粉末不是快速發(fā)酵粉．
（2）測(cè)得（1）中溶液的酸堿度，方法是：把一小塊試紙放在玻璃片上，用沾有待測(cè)溶液的玻璃棒點(diǎn)在試紙上，觀察顏色，與比色卡對(duì)比，讀數(shù)，讀得溶液pH≥10．
（3）取少量白色粉末于試管中，加入稀鹽酸（或稀硫酸），有無(wú)色氣體產(chǎn)生．根據(jù)上面的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，小紅認(rèn)為白色粉末是純堿．
【實(shí)驗(yàn)反思】你認(rèn)為小紅同學(xué)的結(jié)論正確嗎？說(shuō)明理由：不正確，因?yàn)樘妓釟溻c也能產(chǎn)生相同的現(xiàn)象．
【知識(shí)拓展】若白色粉末為小蘇打，則加熱白色粉末后，根據(jù)產(chǎn)生的氣體能使澄清石灰水變渾濁的現(xiàn)象，可以得到驗(yàn)證，加熱白色粉末發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．

Answer 1

分析 【查閱資料】根據(jù)碳酸氫鈉也能與鹽酸反應(yīng)放出二氧化碳解答；
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】
（1）根據(jù)溶解時(shí)所出現(xiàn)的現(xiàn)象，結(jié)合三種白色粉末的特點(diǎn)，判斷粉末是否為快速發(fā)酵粉；
（2）根據(jù)測(cè)得溶液的酸堿度的方法解答；
（3）根據(jù)碳酸鈉能與鹽酸（或稀硫酸）反應(yīng)放出二氧化碳的特點(diǎn)，推斷所加入的試劑；
【實(shí)驗(yàn)反思】由于碳酸氫鈉也能與鹽酸反應(yīng)放出二氧化碳，可判斷滴入鹽酸放出二氧化碳的白色粉末也可能是碳酸氫鈉；
【知識(shí)拓展】碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳以及二氧化碳能和氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀進(jìn)行解答．

解答 解：【查閱資料】由于快速發(fā)酵粉中含有碳酸氫鈉及能與之發(fā)生反應(yīng)的有機(jī)酸，因此把發(fā)酵粉溶解時(shí)，碳酸氫鈉與有機(jī)酸反應(yīng)放出了二氧化碳?xì)怏w；
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】
（1）碳酸氫鈉能和有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，但是該種白色粉末溶解在水中，無(wú)明顯現(xiàn)象，所以一定不是快速發(fā)酵粉；
（2）用pH試紙來(lái)測(cè)溶液pH值的操作過(guò)程為：把一小塊試紙放在玻璃片上，用沾有待測(cè)溶液的玻璃棒點(diǎn)在試紙上，觀察顏色，與比色卡對(duì)比，讀數(shù)．讀得溶液pH≥10．
（3）碳酸鈉能與鹽酸（或稀硫酸）反應(yīng)放出二氧化碳，因此可推斷滴加的試劑應(yīng)是稀鹽酸（或稀硫酸）；
【實(shí)驗(yàn)反思】由于碳酸氫鈉也能與鹽酸反應(yīng)放出二氧化碳，可判斷滴入鹽酸放出二氧化碳的白色粉末也可能是碳酸氫鈉，故不正確，因?yàn)樘妓釟溻c也能產(chǎn)生相同的現(xiàn)象；
【知識(shí)拓展】碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，若白色粉末為小蘇打，則加熱白色粉末后，根據(jù)產(chǎn)生的氣體能使澄清石灰水變渾濁的現(xiàn)象，可以得到驗(yàn)證，加熱白色粉末發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；二氧化碳能和氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀，反應(yīng)的化學(xué)方程式：Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O；
答案：
【查閱資料】CO₂；
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】
（1）快速發(fā)酵粉；
（2）把一小塊試紙放在玻璃片上，用沾有待測(cè)溶液的玻璃棒點(diǎn)在試紙上，觀察顏色，與比色卡對(duì)比，讀數(shù)；
（3）稀鹽酸（或稀硫酸）；
【實(shí)驗(yàn)反思】不正確，因?yàn)樘妓釟溻c也能產(chǎn)生相同的現(xiàn)象；
【知識(shí)拓展】產(chǎn)生的氣體能使澄清石灰水變渾濁；2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；

點(diǎn)評(píng) 解答本題時(shí)要注意到碳酸鈉、碳酸氫鈉化學(xué)性質(zhì)較為相似，因此常規(guī)檢驗(yàn)碳酸鹽的方法在此問(wèn)題中存在一定的缺陷，要特別注意．