Question

2010年，偽養(yǎng)生食療專家張悟本的事件在全國鬧得沸沸揚揚，盡管張悟本的學歷和身份均遭到了中華中醫(yī)藥學會的否定，但張悟本現(xiàn)象卻將國人的目光吸引到了黃豆等豆類物品上．黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心、嘔吐和消化不良，因此，沒有煮熟的豆?jié){對人體是有害的．但經(jīng)燒熟煮透后，其中的有害物質(zhì)即被破壞．請完成下列說法正確的是

1. A.
   黃豆磨成粉末是化學變化
2. B.
   黃豆磨成粉末不屬于物理變化也不屬于化學變化
3. C.
   黃豆燒熟煮透發(fā)生了化學變化
4. D.
   黃豆燒熟煮透只發(fā)生了物理變化

Answer 1

C
分析：化學變化是指有新物質(zhì)生成的變化．物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化．化學變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成．
解答：黃豆磨成粉末只是狀態(tài)發(fā)生改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．黃豆中含有蛋白質(zhì)，加熱過程中會變性，有新物質(zhì)生成，發(fā)生了化學變化．
故選C．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，如果有新物質(zhì)生成就屬于化學變化．