Question

制作饅頭時，需加入面堿（主要含碳酸鈉），如果面堿放多了，蒸出的饅頭會發(fā)黃，且口感不好。為除去過多的面堿，做饅頭時可加入適量的（   ）

A．味精             B．食鹽             C．料酒             D．食醋

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：面堿過多，也就是其中碳酸鈉含量過多，需要加入日常生活中能除去碳酸鈉且可以食用的物質(zhì)，食醋的主要成分為醋酸，可以和碳酸鈉反應，所以采用食醋是合理的。

考點：酸堿中和反應的應用

點評：屬于最基本知識點的考察，知識點通常直接來自課本，中考中常作為一個選項出現(xiàn)判斷對錯，注意記憶的準確性。