Question

4．我國首部《食品安全法》于2009年6月1日起頒布施行．下列能保證食品安全的是（　　）

• A． 用聚氯乙烯做食物保鮮膜
• B． 用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品
• C． 用氮氣充入小食品袋作保護氣
• D． 用工業(yè)酒精勾兌飲用酒

Answer 1

分析 A、根據(jù)聚氯乙烯有毒判斷．
B、根據(jù)甲醛的毒性判斷．
C、根據(jù)氮氣化學性質(zhì)穩(wěn)定考慮．
D、根據(jù)工業(yè)酒精的成分判斷．

解答 解：A、聚氯乙烯有毒，不能用聚氯乙烯做食物保鮮膜，可以用聚乙烯做食品保鮮膜，故A錯．
B、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結構，使之失去生理功能，故B錯．
C、氮氣化學性質(zhì)穩(wěn)定，可以用氮氣充入小食品袋作保護氣，故C正確．
D、工業(yè)酒精的成分中含有甲醇，甲醇有毒，不能飲用，故D錯．
故選C．

點評 食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，與食品加工相關的化學物質(zhì)或添加劑的知識考查也越來越突顯出來，特別是關于發(fā)酵粉、甲醛、工業(yè)酒精、亞硝酸鹽、食用石蠟等物質(zhì)的使用，以及農(nóng)藥化肥不合理施用，化學元素添加過量等帶來的食品安全問題，在考查中出現(xiàn)的頻度越來越高．