Question

9．在河南省知名紅茶評選活動中，我市推出的“牡丹紅”以“茶引花香，花增茶味”贏得好評．
（1）“聞香識茶”利用了分子在不斷的運動 的特點．
（2）泡茶對水質(zhì)的要求較高．通常可用肥皂水來鑒定軟水和硬水，實驗室
中可用如圖所示的裝置來軟化自來水，其操作方法在化學(xué)上稱為蒸餾．右圖中水從A經(jīng)B轉(zhuǎn)移到C的過程中，發(fā)生變化的是水分子的間隙（運動的速率）．
（3）茶多酚（化學(xué)式為C₂₂H₁₈O₁₁）是茶葉中的主要成分，具有很強的抗氧化性，下列關(guān)于茶多酚的敘述正確的是①②③
①在糕點及乳制品等食品中加入茶多酚可以防止食品腐敗，延長保鮮期
②茶多酚由22個碳原子、18個氫原子和11個氧原子構(gòu)成
③茶多酚中H、O兩種元素的質(zhì)量比為9：88
④茶多酚的相對分子質(zhì)量為458g．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)分子是在不斷的運動的進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)根據(jù)硬水與軟水的檢驗方法、軟化水的實驗裝置的分析操作方法，根據(jù)水的變化過程分析水分子的變化．
（3）①根據(jù)茶多酚具有很強的抗氧化性進(jìn)行分析判斷．
①根據(jù)茶多酚的微觀構(gòu)成進(jìn)行分析判斷．
③根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，進(jìn)行分析判斷．
④相對分子質(zhì)量單位是“1”，不是“克”，常常省略不寫．

解答 解：（1）“聞香識茶”是因為茶香中含有的分子是在不斷的運動的，向四周擴(kuò)散，使人們聞香識茶．
（2）硬水和軟水的區(qū)別在于所含的鈣鎂離子的多少，生活中可用肥皂水來區(qū)分硬水和軟水，產(chǎn)生泡沫較多的是軟水，較少的硬水．
由實驗的軟化水的實驗裝置可知，其操作方法在化學(xué)上稱為蒸餾，在蒸餾過程中，液態(tài)水受熱變成了水蒸氣，水蒸氣遇冷又變成了液態(tài)的水，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，發(fā)生變化的是水分子的間隔（運動的速率）．
（3）
①茶多酚具有很強的抗氧化性，可以防止食品腐敗，延長保鮮期，故選項說法正確．
②茶多酚是由茶多酚分子構(gòu)成的，1個茶多酚分子由22個碳原子、18個氫原子和11個氧原子構(gòu)成的，故選項說法正確．
③茶多酚中氫和氧三種元素的質(zhì)量之比為（1×18）：（16×11）=9：88，故選項說法正確．
④相對分子質(zhì)量單位是“1”，不是“克”，常常省略不寫，故選項說法錯誤．
故答為：（1）在不斷的運動；（2）肥皂水；蒸餾，間隙（運動的速率）；（3）①②③．

點評 本題難度不大，掌握分子的基本性質(zhì)及利用分子的基本性質(zhì)分析和解決問題的方法、硬水與軟水的檢驗方法是解答本題的關(guān)鍵．