Question

（1）小明從超市購(gòu)買了一些食品，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)廠家為了延長(zhǎng)保質(zhì)期進(jìn)行了不同的處理：
①采用真空包裝，其目的是

 

；
②采用充氣包裝，其中的氣體可能是

 

；
③放置一包生石灰，其作用是（用化學(xué)方程式表示）

 

；
④放置一包“雙吸劑”--還原性鐵粉，它吸收的兩種物質(zhì)是

 

．
（2）現(xiàn)有H、C、O、Na四種常見(jiàn)的元素，請(qǐng)選用其中的元素寫(xiě)出符合下列要求的物質(zhì)各一種（用化學(xué)式表示）：
①食品中常用的甜味劑

 

；②廚房中的酸性調(diào)味劑

 

；
③用于配制爐具清潔劑的堿

 

；④治療胃酸過(guò)多的一種鹽

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究,常見(jiàn)氣體的檢驗(yàn)與除雜方法,金屬銹蝕的條件及其防護(hù),生石灰的性質(zhì)與用途,化學(xué)式的書(shū)寫(xiě)及意義

專題：化學(xué)用語(yǔ)和質(zhì)量守恒定律,科學(xué)探究

分析：（1）根據(jù)不同物質(zhì)的性質(zhì)分析，氧氣能使食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)，食品包裝袋中充的氣體可以是氮?dú)饣蚨�氧化碳，生石灰具有吸水性，常用作食品干燥劑，鐵在有水和氧氣并存時(shí)易生銹；
（2）首先根據(jù)題意確定物質(zhì)的化學(xué)名稱，然后根據(jù)題目所提供的元素、書(shū)寫(xiě)化學(xué)式的方法和步驟寫(xiě)出物質(zhì)的化學(xué)式即可．

解答：解：（1）①采用真空包裝能去除氧氣，氧氣能使食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)；
②適宜充入食品包裝袋中的氣體應(yīng)該是化學(xué)性質(zhì)不活潑且無(wú)毒的物質(zhì)，可以是氮?dú)饣蚨�氧化碳�?br />③生石灰具有吸水性，常用作食品干燥劑，化學(xué)方程式為：CaO+H₂O=Ca（OH）₂；
④還原性鐵粉能將食品包裝袋中的氧氣和水吸收掉；
（2）①食品中常用的甜味劑是蔗糖，化學(xué)式為：C₁₂H₂₂O₁₁；
②廚房中的酸性調(diào)味劑是醋酸，化學(xué)式為：CH₃COOH；
③用于配制爐具清潔劑的堿是氫氧化鈉，化學(xué)式為：NaOH；
④治療胃酸過(guò)多的一種鹽是碳酸氫鈉，化學(xué)式為：NaHCO₃
故答案為：（1）①防止食物變質(zhì)；
 ②氮?dú)猓?br />③CaO+H₂O=Ca（OH）₂；
④水和氧氣；
（2）①C₁₂H₂₂O₁₁；
②CH₃COOH；
③NaOH；
④NaHCO₃．

點(diǎn)評(píng)：本題考查常見(jiàn)的食品干燥劑及其原理，生石灰、還原性鐵粉等都能吸收水分，其中鐵粉還能吸收氧氣，真空包裝和充入不活潑的氣體也能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期．掌握常見(jiàn)物質(zhì)的性質(zhì)、用途、組成及化學(xué)式的書(shū)寫(xiě)是正確解答此類題的關(guān)鍵所在．