食品衛(wèi)生與身體健康密切相關,下列做法會導致食品對人體有害的是(   )
①用加入三聚氰胺來提高奶粉的含氮量
②用福爾馬林(甲醛的水溶液)浸泡海鮮產(chǎn)品來保鮮
③用小蘇打(碳酸氫鈉)發(fā)面做饅頭使其松軟口可
④在飼料中添加工業(yè)染色劑“蘇丹紅”使家鴨產(chǎn)下“紅心鴨蛋”


  1. A.
    ①③
  2. B.
    ①②④
  3. C.
    ②③④
  4. D.
    ①②③
B
分析:①攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害,膀胱、腎部結石,并可進一步誘發(fā)膀胱癌,
②根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結構性質(zhì)考慮判斷,
③碳酸氫鈉受熱會分解生成二氧化碳,
④蘇丹紅造成人類肝臟細胞的DNA突變,顯現(xiàn)出可能致癌的特性,
解答:解:①、三聚氰胺有毒,攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害,膀胱、腎部結石,并可進一步誘發(fā)膀胱癌,故①錯誤,
②、甲醛有毒,能破壞蛋白質(zhì)的結構,不但對人體有害,而且降低了食品的質(zhì)量,故②錯誤,
③、碳酸氫鈉受熱會分解生成二氧化碳,使蒸出的饅頭疏松多孔,故③正確,
④蘇丹紅是一種工業(yè)染料,使用后造成人類肝臟細胞的DNA突變,顯現(xiàn)出可能致癌的特性,故④錯誤,
故選B.
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