Question

14．苯甲酸鈉（C₇H₅O₂Na）是一種常用食品防腐劑，常溫下為白色固體，易溶于水，水溶液呈弱堿性．
（1）根據(jù)上述信息，寫出苯甲酸鈉的一種物理性質(zhì)：白色固體．
（2）苯甲酸鈉中碳、氫元素的質(zhì)量比為84：5．
（3）我國批準了32種允許使用的食品防腐劑，同時規(guī)定了這些食品防腐劑的安全使用量與使用范圍．但少數(shù)廠家違規(guī)使用食品防腐劑，影響了食品安全．下列是四位同學對待食品的一些觀點，其中合理的有甲丙．（可多選）

Answer 1

分析 （1）根據(jù)物理性質(zhì)是不需要發(fā)生化學變化表現(xiàn)出來的性質(zhì)，常表現(xiàn)為：顏色、狀態(tài)、氣味、熔點、沸點、密度等進行分析；
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，進行解答；
（3）為了便于保存食品，可科學合理使用食品防腐劑，雖對人體無害，但無益，不能無控制地使用，必須加強管理，防止其不利影響．

解答 解：（1）物理性質(zhì)是不需要發(fā)生化學變化表現(xiàn)出來的性質(zhì)，常表現(xiàn)為：顏色、狀態(tài)、氣味、熔點、沸點、密度等，所以苯甲酸鈉的物理性質(zhì)有：白色固體，易溶于水；故答案為：白色固體；
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，可得苯甲酸中碳、氫元素的質(zhì)量比為：（12×7）：1×5=84：5； 故答案為：84：5．
（3）防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期．由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標準使用會對人體造成一定損害．所以在購買食品的時候要看食品成分中是否有防腐劑，盡量少食用含防腐劑的食品，而在保存食品時應注意抑制細菌和真菌的生長和繁殖等．注意出廠日期和保質(zhì)期，可以了解食品是否過期，保證食用的安全．
故答案為：甲丙．

點評 本題難度不大，考查苯甲酸鈉的性質(zhì)、元素的質(zhì)量比的求法以及食品安全問題等，同學們可以結合新信息、靈活運用化學式的含義與有關計算進行分析問題、解決問題．