Question

食品安全關(guān)系人民的健康，下列做法正確的是

1. A.
   將霉變的大米清洗后食用
2. B.
   向熟肉制品中添加過量的亞硝酸鈉
3. C.
   用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品以延長保質(zhì)期
4. D.
   蒸饅頭時(shí)加小蘇打可使饅頭松軟可口

Answer 1

D
A、霉變的大米中含有有毒的黃曲霉毒素，即使清洗后也不能食用；故該做法會危害人體健康．
B、亞硝酸鈉是一種常用的防腐劑，它雖可保持肉類鮮美，但食用過量會使人中毒，故該做法會危害人體健康．
C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，故該做法會危害人體健康．
D、做饅頭時(shí)加入的小蘇打（碳酸氫鈉）能與發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳，受熱分解生成二氧化碳?xì)怏w，使饅頭疏松多孔；故該做法不會危害人體健康．
故選D．