廚房是一個化學(xué)的小天地,包含著許多化學(xué)知識.
(1)黃瓜、面粉、食醋、蘋果四種物質(zhì)中富含維生素的有______.
(2)加碘鹽、加鐵醬油中的“碘”“鐵”是指______(填序號).
①元素 、谠印 、蹎钨|(zhì)
(3)洗潔精能清洗餐具上的油污,是由于洗潔精具有______功能.
(4)防止鐵制菜刀生銹的做法是______.

解:(1)黃瓜、蘋果中含有較多的維生素;
(2)物質(zhì)是由元素組成的,生活中常接觸到的“加鐵醬油”、“加碘鹽”等食品中,“鐵、碘”指的就是元素,它們以化合物的形式存在,不是以分子或原子的形式存在的;
(3)乳化劑是指促使兩種不相溶的液體形成穩(wěn)定乳濁液的物質(zhì),該物質(zhì)所起的作用就是乳化作用,而洗潔精中含有乳化劑,可以使油污乳化;
(4)鐵生銹的條件是鐵與氧氣和水同時接觸,所以我們只要去除其中任一個條件即可,故可以保持表面干燥來防止菜刀生銹.
故答案為:(1)黃瓜、蘋果;
(2)①;
(3)乳化;
(4)保持干燥.
分析:(1)根據(jù)維生素的食物來源結(jié)合所給物質(zhì)進(jìn)行判斷;
(2)“加碘鹽”、“加鐵醬油”等食品中,“鐵、碘”指的是元素,它們存在于化合物中,以化合態(tài)存在,可以據(jù)此作答;
(3)洗潔精中含有乳化劑,可以使油污乳化;
(4)根據(jù)鐵生銹的條件來選擇合適的方法,防止鐵生銹.
點(diǎn)評:六大營養(yǎng)素及化學(xué)元素與人體健康知識也就成為考查熱點(diǎn),要重點(diǎn)掌握營養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容.
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

12、生活處處有化學(xué),家庭廚房就是一個化學(xué)小世界.
(1)液態(tài)植物油和固態(tài)動物油合稱為油脂.若鍋里的油著火了,應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火,其原理是
隔絕空氣或氧氣

(2)為了全民的健康,衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油.這里的“鐵”指的是
元素
(填“單質(zhì)”“元素”或“原子”).
(3)小明晚上切完西瓜后就將菜刀放在菜板上了,第二天早上發(fā)現(xiàn)菜刀生銹了.請你幫他分析菜刀生銹的原因:
鐵與空氣中的氧氣和水接觸,容易生銹
;為了防止這把菜刀生銹,小明應(yīng)采取哪些防銹措施
保持刀具干燥
涂油
(填兩條).

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

26、家庭廚房就是一個化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識.
(1)下列廚房用品所使用的主要材料,屬于金屬材料的是
C
(填寫字母序號,下同);屬于有機(jī)合成材料的是
D


(2)家用天然氣中常添加一種具有特殊氣味的物質(zhì)乙硫醇.當(dāng)天然氣泄露時,會聞到該氣味,說明分子是
不斷運(yùn)動的

(3)小明家某天午飯的食譜是:米飯、燉牛肉、炒油菜、西紅柿雞蛋湯.其中含有的營養(yǎng)素有糖類、
蛋白質(zhì)
、維生素、油脂、水和無機(jī)鹽.
(4)味精是烹制菜肴的調(diào)味品,味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān),當(dāng)pH為6-7時鮮味最強(qiáng);味精的鮮味還與溫度有關(guān),其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉.據(jù)此,下列認(rèn)識正確的是
AC

A.味精應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
B.谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
C.菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康.

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

15、生活處處有化學(xué),家庭廚房就是一個化學(xué)小世界.
(1)液態(tài)植物油和固態(tài)動物油合稱為油脂.若鍋里的油著火了,應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火,其原理是
隔絕空氣或氧氣

(2)為了全民的健康,衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油.這里的“鐵”指的是
元素
(填“單質(zhì)”“元素”或“原子”).
(3)使用久了的水壺內(nèi)壁會形成水垢,可用
食醋
浸泡除去.
(4)小明晚上切完西瓜后就將菜刀放在菜板上了,第二天早上發(fā)現(xiàn)菜刀生銹了.請你幫他分析菜刀生銹的原因:
鐵與空氣中的氧氣和水接觸,滿足了鐵生銹的條件
;為了防止這把菜刀生銹,小明應(yīng)采取哪些防銹措施
保持刀具干燥或涂油等
(填一條).

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

(2012?河西區(qū)一模)家庭廚房就是一個化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多的化學(xué)知識.
(1)下列廚房用品的主要材料,屬于金屬材料的是
D
D
(填序號,下同);屬于有機(jī)合成材料的是
A
A


(2)均衡膳食,有利于人體健康.強(qiáng)強(qiáng)家某天午飯的食譜如表:
 主食 饅頭 
 副食  紅燒排骨、花生米、清蒸魚
 飲料 牛奶 
從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮,你建議食譜中應(yīng)增加下列中的
C
C
(填寫序號).
A、油餅   B、燒豆腐   C、涼拌黃瓜  D、炒雞蛋
(3)兒童食欲不良,生長遲緩,發(fā)育不良,醫(yī)生建議要多食用海產(chǎn)品、瘦肉等食物,以補(bǔ)充
元素.

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

生活處處有化學(xué),家庭廚房就是一個化學(xué)小世界.
(1)液態(tài)植物油和固態(tài)動物油合稱為油脂.若鍋里的油著火了,應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火,其原理是
隔絕空氣滅火
隔絕空氣滅火

(2)為了全民的健康,衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油.這里的“鐵”指的是
元素
元素
 (填“單質(zhì)”“元素”或“原子”).
(3)小明晚上切完西瓜后就將菜刀放在菜板上了,第二天早上發(fā)現(xiàn)菜刀生銹了.請你幫他分析菜刀生銹的原因:
鐵與空氣中的氧氣和水接觸,容易生銹
鐵與空氣中的氧氣和水接觸,容易生銹
;為了防止這把菜刀生銹,小明應(yīng)采取哪些防銹措施
保持刀具干燥、涂油
保持刀具干燥、涂油

(4)鋁的化學(xué)性質(zhì)比鐵活潑,但鋁制品耐用的原因是
鋁容易和空氣中的氧氣反應(yīng)生成一層保護(hù)膜
鋁容易和空氣中的氧氣反應(yīng)生成一層保護(hù)膜

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同步練習(xí)冊答案