分析：化學(xué)變化是產(chǎn)生新物質(zhì)的變化，物理變化是不產(chǎn)生新物質(zhì)的變化．二者的本質(zhì)區(qū)別是有無新物質(zhì)產(chǎn)生．
解答：解：A、鍋爐爆炸是因為鍋爐受熱不均勻而炸裂，只是形狀改變了，沒有產(chǎn)生新物質(zhì)，是物理變化；
B、工業(yè)上制氧氣是根據(jù)氧氣和氮氣的沸點不同將氧氣分離出來，沒有產(chǎn)生新物質(zhì)，是物理變化；
C、濃硝酸具有揮發(fā)性，敞口放置會揮發(fā)出硝酸蒸氣，使質(zhì)量變輕．沒有產(chǎn)生新物質(zhì)，是物理變化；
D、用鐵礦石煉鐵過程是將鐵礦石中的鐵還原出來，新物質(zhì)是鐵，是化學(xué)變化．
故選D
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化，如果有新物質(zhì)生成就屬于化學(xué)變化
