14、發(fā)霉的大米、花生和玉米等物質(zhì)不能食用，下列有關(guān)說法不正確的是（　�。�
分析：可以根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)方面進行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．
解答：解：A、這些物質(zhì)霉變之后生成黃曲霉菌能損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌，正確．
B、黃曲霉菌毒素耐熱，在200℃以下不能將其殺滅，通過蒸煮不能將其破壞，正確．
C、發(fā)生霉變的食物也不能給家禽食用，因為同樣會使家禽中毒，正確．
D、人們不食用霉變食物不是因為發(fā)生了顏色的變化，而是發(fā)生了化學(xué)變化生成了有毒物質(zhì)．不正確．
故選D
點評：解答本題的關(guān)鍵是要掌握物質(zhì)的性質(zhì)，只有掌握了物質(zhì)的性質(zhì)才能對問題做出正確的判斷．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

12、人類為了維持生命和健康，必須攝取食物．食物的成分主要有淀粉（糖類）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素．請選擇生活中常見的食物按下列要求舉例（每類寫三種）：
（1）淀粉（糖類）：
大米、面粉、玉米等
．
（2）油脂：
食用油、花生、芝麻等
．
（3）蛋白質(zhì)：
魚蝦、雞蛋、牛奶等
．
（4）維生素：
蔬菜、水果、動物的肝臟等
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

31、化學(xué)與生活密切相關(guān)．
（1）“鈣強化營養(yǎng)鹽”的配料表：氯化鈉、活性鈣、碘酸鉀．該鹽中的營養(yǎng)成分表如下：
項目 能量 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 鈉 鈣 碘
每100克 0kJ 0g 0g 0g 35385mg 250mg 2mg
①從上表中可知，此鹽中含有
1
類營養(yǎng)素．
②食品安全日益受到人們關(guān)注．下列食品因有毒而不能食用的是
BC
（填序號）．
A．用發(fā)酵粉（含碳酸氫鈉和有機酸等）制作發(fā)面食品  B．霉變的大米、花生
C．用亞硝酸鈉（NaNO2）代替食鹽烹調(diào)的食品        D．食鹽腌制的咸鴨蛋
（2）正常的雨水因溶解了二氧化碳而顯酸性，酸雨是指pH
C
的雨水．
A．＞7          B．＜7         C.5.6～7          D．＜5.6
（3）“節(jié)能減排”的環(huán)保理念應(yīng)該是從我做起．下列措施不利于實現(xiàn)“節(jié)能減排”的是
D

A．開發(fā)使用太陽能                     B．使用氫能燃料車
C．收集雨水用于綠化灌溉               D．直接將污水排入江河．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：單選題

發(fā)霉的大米、花生和玉米等物質(zhì)不能食用，下列有關(guān)說法不正確的是


  1. A.
    這些物質(zhì)霉變之后生成黃曲霉菌能損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌
  2. B.
    黃曲霉菌毒素耐熱，通過蒸煮不能將其破壞
  3. C.
    發(fā)生霉變的食物也不能給家禽食用，因為同樣會使家禽中毒
  4. D.
    因為發(fā)生了顏色的變化讓人看到?jīng)]有胃口，所以人們不食用霉變食物

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科目：初中化學(xué) 來源：《第8章 食品中的有機化合物》2010年單元測試卷（9）（解析版） 題型：選擇題

發(fā)霉的大米、花生和玉米等物質(zhì)不能食用，下列有關(guān)說法不正確的是（ ）
A．這些物質(zhì)霉變之后生成黃曲霉菌能損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌
B．黃曲霉菌毒素耐熱，通過蒸煮不能將其破壞
C．發(fā)生霉變的食物也不能給家禽食用，因為同樣會使家禽中毒
D．因為發(fā)生了顏色的變化讓人看到?jīng)]有胃口，所以人們不食用霉變食物

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