Question

18．化學(xué)與生活密切相關(guān)，在廚房里蘊含著許多化學(xué)知識．請按要求回答下列問題：
（1）為了全民的健康，我國推廣使用強化鐵醬油，這里的“鐵”指的是元素．（填“單質(zhì)”、“元素”或“原子”） 
（2）醋酸具有揮發(fā)性，打開盛裝醋酸的瓶蓋會聞到刺鼻的氣味，這是由于分子是不斷的運動的．
（3）牛奶中富含的營養(yǎng)素是B（填序號）．
A．糖類B．蛋白質(zhì)C．油脂D．維生素
（4）若廚房失火時，移走“煤氣罐”，這是利用了A原理滅火（填序號）．
A．清除可燃物   B．使可燃物與氧氣隔絕  C．降低可燃物的著火點．

Answer 1

分析 （1）食品、藥品、營養(yǎng)品、礦泉水等物質(zhì)中的“鐵”等不是以單質(zhì)、分子、原子、離子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占質(zhì)量（質(zhì)量分數(shù)）來描述
（2）聞到氣味，可用分子是在不斷的運動的進行解釋；
（3）根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進行分析判斷
（4）根據(jù)滅火的原理進行分析．

解答 解：（1）強化鐵醬油，這里的“鐵”不是以單質(zhì)、分子、原子、離子等形式存在，這里所指的“鐵”是強調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無關(guān)．
（2）打開盛裝食醋的瓶蓋，會聞到一股刺鼻的酸味，是因為醋酸中含有的分子是在不斷運動的，向四周擴散，使人們聞到刺鼻的酸味．
（3）牛奶中富含蛋白質(zhì)；
（4）滅火的原理：隔絕氧氣、降低可燃物的溫度、清除可燃物，移走“煤氣罐”，沒有了可燃物，燃燒就不能進行了
故答案為：（1）元素；（2）不斷的運動的；（3）B；（4）A．

點評 本題難度不大，主要考查元素與微觀粒子及物質(zhì)的區(qū)別，加深對元素概念的理解是正確解答此類試題的關(guān)鍵．