7．松花蛋是用料泥包裹鴨蛋加工而成，料泥是以生石灰、純堿、食鹽、草木灰為原料與水按比例混合制得，通過系列反應(yīng)，產(chǎn)生的強堿（NaOH、KOH）滲入到蛋清和蛋黃中，使蛋白質(zhì)分解、凝固并放出少量硫化氫氣體和氨氣（NH3），硫化氫與蛋清和蛋黃中的礦物質(zhì)作用生成各種硫化物，使蛋清和蛋黃的顏色改變．下列說法不正確的是（　�。�
A．強堿使蛋白質(zhì)放出少量硫化氫氣體和氨氣的過程為化學(xué)變化
B．蛋白質(zhì)中不含氮元素、含有硫元素
C．草木灰是制取KOH的原料之一
D．料泥制作過程中，通過化合反應(yīng)和復(fù)分解反應(yīng)產(chǎn)生氫氧化鈉

分析 氧化鈣和水反應(yīng)生成氫氧化鈣，氫氧化鈣和碳酸鈉反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉，和碳酸鉀反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鉀；
化學(xué)反應(yīng)遵循質(zhì)量守恒定律，即反應(yīng)前后元素種類不變，原子種類和總個數(shù)都不變．

解答 解：A、強堿使蛋白質(zhì)放出少量硫化氫氣體和氨氣的過程中，硫化氫和氨氣是生成的新物質(zhì)，屬于化學(xué)變化，該選項說法正確；
B、氫氧化鈉、氫氧化鉀中都不含有氮元素，和蛋白質(zhì)反應(yīng)生成了氨氣，因此蛋白質(zhì)中含有氮元素，該選項說法不正確；
C、草木灰中的碳酸鉀能和氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鉀，因此草木灰是制取KOH的原料之一，該選項說法正確；
D、料泥制作過程中，通過化合反應(yīng)和復(fù)分解反應(yīng)產(chǎn)生氫氧化鈉，例如氧化鈣和水反應(yīng)生成氫氧化鈣，屬于化合反應(yīng)，氫氧化鈣和碳酸鈉反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉，屬于復(fù)分解反應(yīng)，該選項說法正確．
故選：B．

點評 本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)，解答時要根據(jù)各種物質(zhì)的性質(zhì)，結(jié)合各方面條件進行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

3．（1）目前市場上銷售的汽水飲料大多數(shù)是碳酸飲料，其中溶有二氧化碳?xì)怏w．打開汽水瓶蓋時，汽水會自動噴出來，這說明氣體在水中的溶解度與壓強有關(guān)；喝了汽水后，常常會打嗝，這說明氣體的溶解度還與溫度有關(guān)．
（2）正常雨水顯弱酸性的原因二氧化碳與水反應(yīng)生成碳酸將雨水放在陽光下暴曬一段時間后，其pH會變大（選填“變大”“變小”或“不變”）．
（3）某同學(xué)設(shè)計如圖所示的裝置．將鐵絲放在潮濕的空氣中，二周后，除觀察到鐵絲生銹，還觀察到的現(xiàn)象是燒杯中的導(dǎo)管形成一段液柱；打開K后，觀察到鐵銹消失，隨著鹽酸的滴加，過一會觀察到燒杯內(nèi)的導(dǎo)管口有氣泡冒出，請解釋產(chǎn)生該現(xiàn)象的原因鐵與鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生氫氣導(dǎo)致燒瓶內(nèi)的壓強變大．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

4．下列對現(xiàn)象解釋合理的是（　�。�
A．鋁具有良好的抗腐蝕性能，是因為它的化學(xué)性質(zhì)很活潑
B．水墨畫可長時間保存不變色是因為碳的化學(xué)性質(zhì)在常溫下不活潑
C．氧氧化鈉需要密封保存是因為它會與空氣中的氧氣反應(yīng)
D．“酒香不怕巷子深”是因為分子間有間隔

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

1．綠色化學(xué)有助于解決環(huán)境污染問題，下列做法不符合綠色化學(xué)理念的是（　�。�
A．大力發(fā)展公共交通，提倡綠色出行
B．使用可降解塑料，減少白色污染
C．加速石油的開采，可以快速提高人類生活質(zhì)量
D．為了防止水污染，農(nóng)業(yè)上要合理使用化肥、農(nóng)藥

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：實驗探究題

2．（1）實驗室配制100g溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液，配制的操作示意圖如下（1g以下用游碼），該實驗的正確操作順序為CBDEA（填字母序號）．

（2）經(jīng)檢測，所配制溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)偏小，其原因可能是①②③（填序號）．
①氯化鈉固體不純            ②稱量時，砝碼盤忘墊質(zhì)量相同的紙片
③量取水時，仰視讀數(shù)        ④裝瓶時，有少量溶液灑出
⑤稱量時，藥品和砝碼位置顛倒．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

12．如表是KCl和KNO3在不同溫度下的溶解度．下列說法不正確的是（　�。�
溫度/℃20304050
溶解度/gKCl34.037.040.042.6
KNO331.645.863.985.5
A．35℃時，KCl的溶解度小于KNO3的溶解度
B．40℃時，KCl飽和溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%
C．兩種物質(zhì)溶解度相等的溫度在20～30℃之間
D．50℃時，185.5g KNO3飽和溶液降溫到20℃，析出53.9gKNO3晶體

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

19．鐵是生活和工業(yè)中的重要金屬．
（1）生鐵和鋼是碳含量不同的鐵合金，是金屬（填“合成”或“金屬”）材料．
（2）工業(yè)上，冶煉生鐵的原理是一氧化碳與赤鐵礦石反應(yīng)，利用了一氧化碳化學(xué)性質(zhì)的還原性，反應(yīng)的方程式為3CO+Fe2O3$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$2Fe+3CO2．
（3）得到生鐵很容易生銹，鐵生銹實際上是鐵與氧氣和水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的過程．
（4）為了使生鐵不生銹通常在鐵制品的表面采取的措施是刷漆或涂油等．
（5）鋁熱劑是鋁粉和氧化鐵粉末的混合物，引燃鋁熱劑，發(fā)生反應(yīng)生成鐵和氧化鋁，此反應(yīng)過去用于焊接鋼軌．引燃鋁熱劑反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Fe2O3+2Al$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$Al2O3+2Fe．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

16．以下是我省的特色食物，其中蛋白質(zhì)含量最豐富的是（　�。�
A．火龍果B．文昌雞C．瓊中綠橙D．海南粉

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

17．下列應(yīng)用，利用了氧氣物理性質(zhì)的是（　　）
A．氧氣供潛水員呼吸B．用氧氣煉鋼
C．用氧氣進行化工生產(chǎn)D．工業(yè)上用空氣制氧氣

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同步練習(xí)冊答案