Question

5．食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水和粗纖維等七大類．某品牌脫脂奶粉包裝袋上標出的配料如下：①脫脂乳 ②白砂糖 ③乳酸亞鐵 ④維生素A ⑤維生素D等．請你完成下列問題：
（1）該產品配料中屬于營養(yǎng)素的有①②③④⑤（填序號，下同）．
（2）配料中能產生能量的物質是①②．人體缺鐵會引起貧血，該奶粉中的③物質可以補充鐵元素，防止缺鐵性貧血．
（3）蛋白質是重要營養(yǎng)物質，處于生長發(fā)育的青少年需要量更大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質，下列食物：a 大米   b 花生米    c 魚肉    d 大豆     e 蘿卜 中能提供豐富蛋白質的食物有c、d．

Answer 1

分析 （1）根據六大營養(yǎng)素的種類和脫脂奶粉配料的成分判斷．
（2）根據蛋白質和糖類的生理功能回答前一空；根據乳酸亞鐵的組成回答后一空．
（3）根據蛋白質的主要食物來源回答．

解答 解：（1）食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質、糖類、維生素、無機鹽、油脂、水等六大類，①脫脂乳屬于蛋白質，②白砂糖屬于糖類，③乳酸亞鐵屬于無機鹽，④維生素A和⑤維生素D都屬于維生素．
（2）在人體的六大營養(yǎng)素中，只有蛋白質、油脂、糖類能氧化放出能量供生命活動需要，故奶粉中的脫脂乳、白砂糖能產生能量；乳酸亞鐵含有鐵元素，故可以補充鐵元素．
（3）a、大米主要含有糖類；b、花生油主要含有油脂；c、魚主要含有蛋白質；d、大豆主要含有蛋白質和油脂；e、蘿卜中主要含有維生素．
故答案為：（1）①②③④⑤；（2）①②；③；（3）c、d．

點評 “關愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、組成、生理功能、代謝過程、食物來源、缺乏癥、攝入時的注意事項等內容．