Question

（2006?眉山）許多蔬菜（如黃瓜）中富含人體需要的維生素C，其分子結構式如圖所示：
維生素C是由元素組成；維生素C在pH＜5的環(huán)境下較穩(wěn)定，為減少維生素C的損失，黃瓜在烹飪時加入少量的；維生素C片保存時，應注意避光、避熱、密封，請你據(jù)此推測維生素C的化學性質：．

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)圖片給出的信息回答其元素組成；根據(jù)維生素C在PH＜5的環(huán)境下較穩(wěn)定，回答應加入的調味品；根據(jù)維生素C片保存時，應注意避光、避熱、密封，確定其化學性質．
解答：解：根據(jù)圖片顯示的結構式，可知維生素C由碳、氫、氧三種元素組成；由于維生素C在PH＜5的環(huán)境下較穩(wěn)定，為減少維生素C的損失，黃瓜在烹飪時加入少量的酸性調味品，如食醋；維生素C片保存時，應注意避光、避熱、密封，請你據(jù)此推測維生素C的化學性質：在加熱時易分解，或化學性質不穩(wěn)定．
故答案為：C、H、O；食醋（白醋乙酸）；不穩(wěn)定易分解．
點評：呵護生命，保障健康，是現(xiàn)代入追求的永恒主題，六大營養(yǎng)素及化學元素與人體健康知識也就成為考查熱點，要重點掌握營養(yǎng)素及化學元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內容．