下表是100g某品牌板栗的部分營(yíng)養(yǎng)成分．

總熱量

蛋白質(zhì)

糖類(lèi)

油脂

鈉元素

維生素C

1016kJ

5.1g

11.3g

？

4.6mg

3.3mg

（1）上表中沒(méi)有涉及的營(yíng)養(yǎng)素是________；

（2）假設(shè)該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則100g該板栗中，氯化鈉的質(zhì)量為_(kāi)_______mg（計(jì)算結(jié)果精確到0.1，下同）；

（3）假設(shè)食物的熱量是由蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂提供的，每克蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂完全氧化放熱分別約為：

蛋白質(zhì)18kJ 糖類(lèi)16kJ 油脂39kJ

根據(jù)此數(shù)據(jù)計(jì)算，理論上100g該板栗中油脂的質(zhì)量為_(kāi)_______g．

練習(xí)冊(cè)系列答案
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（2013天津）下列幾種常見(jiàn)的飲料中，不含有機(jī)物的可能是（ ）

A．果汁

B．礦泉水

C．牛奶

D．啤酒

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微量元素是指在人體內(nèi)總含量不到萬(wàn)分之一的元素．這些元素對(duì)人體正常的代謝和健康起著重要作用．下列屬于微量元素的是（ ）

A．氫

B．鋅

C．碳

D．氧

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下列說(shuō)法正確的是（ ）

A．

B．

C．

D．

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糖類(lèi)（碳水化合物）是人類(lèi)從食物中攝取的主要營(yíng)養(yǎng)成分之一．下列物質(zhì)中，不屬于糖類(lèi)的是（ ）

A．油脂

B．葡萄糖

C．蔗糖

D．淀粉

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油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)，每克放出約39kJ的能量，如果某油脂的化學(xué)式為C57H110O6，則：

（1）該油脂由________種元素組成，其相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)_______；

（2）正常人一般每天消耗約9432kJ能量，如果能量的25％由油脂提供，那么我們每天大約需要攝入________g油脂，才能維持機(jī)體能量平衡．

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（2014江蘇南京）下列化肥中，屬于鉀肥的是（ ）

A．尿素

B．碳酸氫銨

C．硫酸鉀

D．過(guò)磷酸鈣

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（2013遼寧沈陽(yáng)）圖是某同學(xué)鑒別碳酸氫銨、硫酸銨、硝酸銨三種化肥的過(guò)程（反應(yīng)條件未標(biāo)出），請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）步驟①中通過(guò)觀察到________現(xiàn)象，可以鑒別出碳酸氫銨．

（2）步驟②中所需試劑可以選用兩種不同類(lèi)別（按酸、堿、鹽、氧化物進(jìn)行分類(lèi)）的物質(zhì)，其化學(xué)式分別為_(kāi)_______、________．

請(qǐng)寫(xiě)出硫酸銨分別與這兩種試劑發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________、________________________________．

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油脂可以溶于堿性溶液中，人的頭皮會(huì)分泌一些油脂，所以一段時(shí)間要清洗一次，而弱酸性環(huán)境有益于頭發(fā)的健康，所以清洗后一般還涂上護(hù)發(fā)劑，據(jù)此回答：

（1）用pH試紙測(cè)定溶液的pH時(shí)，正確的操作是________．

（2）洗發(fā)劑的pH應(yīng)________7（填“大于”“小于”或“等于”，下同），而護(hù)發(fā)劑的pH應(yīng)________7；若某同學(xué)家中只有洗發(fā)劑而無(wú)護(hù)發(fā)劑，他洗完頭發(fā)后，想達(dá)到護(hù)發(fā)的目的，則可以向清水中加適量的________．

（3）洗發(fā)劑和護(hù)發(fā)劑不能混合，原因是________．

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