3．青少年每天需要攝入充足的蛋白質(zhì)，下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（　�。�
A．土豆B．牛肉C．大黃瓜D．米飯

分析 根據(jù)蛋白質(zhì)的主要食物來源和蔬菜中含有的主要營(yíng)養(yǎng)素判斷．

解答 解：蛋白質(zhì)主要存在于動(dòng)物肌肉、蛋類、奶類及制品、豆類及制品中．
A、土豆中主要含有淀粉，屬于糖類，故A錯(cuò)．
B、牛肉中主要含有蛋白質(zhì)，故B正確．
C、大黃瓜中富含有維生素，故C錯(cuò)．
D、米飯中主要含有淀粉，淀粉屬于糖類，故D錯(cuò)．
故選B．

點(diǎn)評(píng) “民以食為天”，在生活水平不斷提高的今天，人們把對(duì)健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

13．酸菜，古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名．據(jù)東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”．由此可見，中國(guó)酸菜的歷史頗為悠久．
酸菜可分為東北酸菜、四川酸菜等，不同地區(qū)的酸菜原料不同，口味風(fēng)格也不同．北方酸菜多以白菜為原料，稱作酸白菜．
酸白菜是大白菜在一定條件下由乳酸菌發(fā)酵而成的，發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生大量的有機(jī)酸而具有酸味．實(shí)驗(yàn)證明，發(fā)酵時(shí)，蔬菜中含有的硝酸鹽會(huì)被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽又與癌癥細(xì)胞誘導(dǎo)物有關(guān)，因此，發(fā)酵蔬菜的安全性引起了很多人的關(guān)注．酸白菜腌制中亞硝酸鹽的消長(zhǎng)規(guī)律是怎樣的呢？本研究通過實(shí)驗(yàn)觀察酸白菜腌制中亞硝酸鹽的動(dòng)態(tài)變化，指導(dǎo)人們食用時(shí)避開“亞硝峰”，對(duì)保障健康具有重要意義．
實(shí)驗(yàn)材料：大白菜和食鹽．大白菜選用地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大白菜．食鹽選用市售加碘食鹽，其中NaCl%≥98.5%．
腌制方法：傳統(tǒng)腌制方法，按3%、5%、7%、9%的預(yù)設(shè)食鹽濃度添加食鹽．腌制溫度：室溫，溫度范圍在10～25oC之間．
主要方法：實(shí)驗(yàn)過程中定期從不同的容器中取樣進(jìn)行產(chǎn)酸量和亞硝酸鹽含量的測(cè)定．
（1）用酸度計(jì)測(cè)定用不同濃度食鹽腌制過程中產(chǎn)酸量（用%表示）的變化．實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖1所示：
（2）測(cè)定用不同濃度食鹽腌制過程中亞硝酸鹽含量的變化．實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2、圖3所示．

結(jié)果分析：腌菜中亞硝酸鹽的形成主要與細(xì)菌的還原作用有關(guān)，具有硝酸還原酶的細(xì)菌是使蔬菜產(chǎn)生大量亞硝酸鹽的一個(gè)決定性因素．腌菜的發(fā)酵過程主要是有益微生物-乳酸菌進(jìn)行乳酸發(fā)酵的結(jié)果，從乳酸菌的生化特性看，幾乎所有乳酸菌（個(gè)別種類如植物乳桿菌在pH6.0以上有些菌株有還原硝酸鹽的能力）都不能使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，因?yàn)樗鼈儾痪邆浼?xì)胞色素氧化酶系統(tǒng)，乳酸菌大多也不具備氨基酸脫羧酶，因而也不產(chǎn)生氨，所以，純培養(yǎng)條件下是不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽和亞硝胺的，因此，我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味副食品-腌菜，極具生存與發(fā)展的活力．
傳統(tǒng)方法制作酸白菜，是由白菜自然帶入，的乳酸菌經(jīng)發(fā)酵而成的，白菜中既附有乳酸菌，也有一些有害菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，它們能使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，腌制初期，乳酸菌迅速繁殖，有害菌的生長(zhǎng)也相應(yīng)增強(qiáng)，隨著乳酸發(fā)酵的旺盛進(jìn)行，酸度加大．有害菌的生長(zhǎng)就逐漸受到抑制，硝酸還原能力減弱，已生成的亞硝酸鹽則繼續(xù)被還原或被分解、破壞，使亞硝酸鹽的含量逐漸下降．
“亞硝峰”消失的原因：（1）是酸性條件下的化學(xué)降解；（2）是乳酸菌本身對(duì)亞硝酸鹽的還原作用，低pH是促使亞硝酸鹽降解的主要原因．
回答下列問題：
（1）檢測(cè)酸白菜腌漬液酸堿性可采取的方法是取樣，滴加紫色石蕊，變紅，證明溶液顯酸性．
（2）實(shí)驗(yàn)所用的食鹽中含鈉元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)是$\frac{23}{58.5}×98.5%$（寫計(jì)算式）．
（3）從實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，食鹽溶液的濃度與白菜發(fā)酵過程中產(chǎn)酸量的關(guān)系是腌漬液中食鹽含量越低，產(chǎn)酸量越高．
（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，你給腌制或食用酸白菜提出的合理化建議是選擇低3%食鹽濃度的腌漬液，理由是產(chǎn)酸快且產(chǎn)生亞硝酸鹽量少．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

14．250℃時(shí)，等質(zhì)量的甲、乙兩種固體物質(zhì)，分別加入到盛有100g水的燒杯中，充分?jǐn)嚢韬蟋F(xiàn)象如圖1，加熱到50℃時(shí)現(xiàn)象如圖2，甲、乙兩物質(zhì)的溶解度曲線如圖3．請(qǐng)結(jié)合圖示判斷，下列說法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．圖1中甲、乙兩種溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)一定相等
B．圖2中甲溶液一定是飽和溶液，乙溶液也可能是飽和溶液
C．圖3中A對(duì)應(yīng)的是甲物質(zhì)的溶解度曲線
D．50℃時(shí)甲、乙兩種物質(zhì)的飽和溶液降溫到20℃時(shí)，溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)都減小

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

11．航空母艦是國(guó)家軍事實(shí)力的象征，而出塢下水是航空母艦建設(shè)的中大節(jié)點(diǎn)之一，2017年4月，我國(guó)首艘國(guó)產(chǎn)航母成功下水，標(biāo)志著我國(guó)自主設(shè)計(jì)建造航空母艦取得中大階段性成果．科技發(fā)展鑄就“國(guó)之重器”，國(guó)產(chǎn)航母下水也標(biāo)志著中國(guó)科學(xué)技術(shù)邁上了一個(gè)新的臺(tái)階．
（1）合金是建筑航空母艦的主要材料，航母艦體材料為合金鋼，國(guó)產(chǎn)航母下水之前，要進(jìn)行刷漆工作，尤其是水下艦體刷漆可能達(dá)到7到8遍，這樣做的主要目的是防止金屬銹蝕．
（2）建筑航母需要大量的金屬鈦，鈦因其硬度大，熔點(diǎn)高，常溫先耐酸堿、耐腐蝕等優(yōu)良的性能，被譽(yù)為“未來金屬”，金屬鈦可以由鈦鐵礦冶煉制得，鈦鐵礦的主要成分為鈦酸亞鐵（FeTiO3），其中鈦元素的化合價(jià)為C．
A．+2     B．+3    C．+4   D．+5
（3）航空母艦的能源一般為柴油，柴油由不同的碳?xì)浠衔锘旌辖M成，主要成分的分子式可用CnH2n+2來表示（式中n=10～22），柴油能量密度高，燃油消耗率低，所以廣泛用于大型汽車、鐵路機(jī)車、船艦．下列有關(guān)柴油的敘述中，正確的是D（填寫序號(hào)A、B、C、D之一）
①柴油屬于無機(jī)物   ②柴油中含有多種分子  ③柴油燃燒吸收熱量  ④柴油燃燒屬于氧化反應(yīng)  ⑤C16H34和C18H38的性質(zhì)有差異
A．只有①②B．只有②③④C．只有③④D．只有②④⑤
（4）柴油的主要成分之一C15H32完全燃燒的化學(xué)方程式是：C15H32+23O2 $\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$15CO2+16H2O．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：計(jì)算題

18．為了測(cè)定某含雜質(zhì)7%的黃銅樣品中銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（黃銅主要成分為銅和鋅，并含有少量雜質(zhì)）．雜質(zhì)中不含銅、鋅元素，雜質(zhì)不溶于水，不與其他物質(zhì)反應(yīng)，受熱也不分解）．某化學(xué)小組進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

（1）該黃銅樣品中銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？
（2）向過濾后所得溶液中加入87.4g水，則最終所得溶液之中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

8．下列關(guān)于科學(xué)知識(shí)的應(yīng)用，說法不正確的是（　�。�
A．氧氣能支持燃燒，可用于氣焊
B．干冰升華時(shí)吸收熱量，可用于人工降雨
C．活性炭有吸附性，它可應(yīng)用于霧霾天專用口罩中
D．因超導(dǎo)體的電阻為零，用它制作燈絲會(huì)使燈絲特別亮

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

12．實(shí)驗(yàn)室有四瓶失去標(biāo)簽的溶液，現(xiàn)標(biāo)為A、B、C、D，分別是澄清石灰水、氫氧化鈉溶液、稀鹽酸、氯化鈣溶液中的一種．
【提出問題】如何區(qū)分出四種溶液？
【查閱資料】氯化鈣溶液呈中性
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】甲同學(xué)實(shí)驗(yàn)如圖1所示，由此甲同學(xué)認(rèn)為A一定不是氫氧化鈉和稀鹽酸．
【表達(dá)與交流】甲同學(xué)向?qū)嶒?yàn)后的試管中滴加酚酞溶液，酚酞溶液由無色變?yōu)榧t色．甲同學(xué)的結(jié)論：A是澄清石灰水，乙同學(xué)不同意甲同學(xué)的結(jié)論，乙同學(xué)的理由是：若A是氯化鈣，碳酸鈉和氯化鈣反應(yīng)后，碳酸鈉過量，也能使酚酞變紅色．于是乙同學(xué)另取少量A于試管中，向其中通入二氧化碳，觀察到?jīng)]有明顯現(xiàn)象，由此證明了甲同學(xué)的結(jié)論是錯(cuò)誤的，同時(shí)確定了A．乙同學(xué)繼續(xù)實(shí)驗(yàn)如圖2所示．
【收集證裾】觀察到C中產(chǎn)生沉淀，D中產(chǎn)生氣泡．
【解釋與結(jié)論】D中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑．乙同學(xué)最終通過實(shí)驗(yàn)區(qū)分出了四種溶液．
【廢液處理】甲、乙同學(xué)將實(shí)驗(yàn)后的廢液倒入同一廢液缸中，靜置后廢液缸中為無色透明溶液，他們分析此溶液液中的溶質(zhì)除了酚酞之外，還含有氯化鈉、氯化鈣或氯化鈉、氯化鈣、氯化氫，最后他們對(duì)廢液進(jìn)行了恰當(dāng)處理．
【反思與評(píng)價(jià)】請(qǐng)指出甲同學(xué)區(qū)分上述甲種溶液時(shí)，在實(shí)驗(yàn)方法上的一點(diǎn)不足之處甲實(shí)驗(yàn)在實(shí)驗(yàn)開始時(shí)只取A，未同時(shí)取A、B、C、D進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

9．下列變化中屬于化學(xué)變化的是（　�。�
A．燒制陶瓷B．石蠟熔化C．酒精揮發(fā)D．活性炭吸附

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

10．在一次化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作考核中，某班同學(xué)有如下幾種操作，其中正確的是（　�。�
A．用天平稱食鹽B．
稀釋濃硫酸		C．
檢查氣密性		D．
過濾

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同步練習(xí)冊(cè)答案