Question

18．漢堡是一種常見快餐食品．請(qǐng)根據(jù)下表中的信息，回答下列問題：
某品牌漢堡營(yíng)養(yǎng)成分表

項(xiàng)目	每份	每日營(yíng)養(yǎng)素建議攝入值
能量	1641kJ	8400kJ
蛋白質(zhì)	19.6g	60g
油脂	23.5g	＜60g
糖類	24.7g	300g
鈉	814mg	2000mg
鈣	130mg	800mg

（1）表中的鈉、鈣是指（填字母序號(hào)，下同）b．
a．分子        b．元素        c．單質(zhì)
（2）當(dāng)人體內(nèi)缺少鈣時(shí)，可能患有的疾病是ac．
a．骨質(zhì)疏松   b．貧血病    c．佝僂癥    d．壞血病
（3）該快餐食品中沒有涉及的營(yíng)養(yǎng)素是維生素 （寫一種）．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)宏觀物質(zhì)的組成，用宏觀概念元素來表示；分子的構(gòu)成，用微觀粒子來表示．元素是具有相同核電荷數(shù)（即核內(nèi)質(zhì)子數(shù)）的一類原子的總稱，是宏觀概念，只講種類，不講個(gè)數(shù)．進(jìn)行分析解答本題．
（2）根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素的食物來源及生理功能進(jìn)行解答．
（3）根據(jù)六大營(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)行分析．

解答 解：（1）宏觀物質(zhì)的組成，用宏觀概念元素來表示；漢堡中的“鈣”“鈉”是宏觀概念，指的是元素．故選b
（2）鈣是構(gòu)成人體骨胳和牙齒的主要成分，它使骨和牙齒有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏時(shí)幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松，故選ac．
（2）人體生活活動(dòng)所需六大營(yíng)養(yǎng)素是糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽，對(duì)照表格可知沒有提到的營(yíng)養(yǎng)素有水和維生素；故答案為：維生素．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查了學(xué)生運(yùn)用課本知識(shí)分析解決生活中具體問題的能力，涉及知識(shí)點(diǎn)比較簡(jiǎn)單，但要求學(xué)生知識(shí)面要全．