食品變質(zhì)是微生物污染所引起的食品發(fā)生緩慢氧化而腐敗變質(zhì)是最為重要和普遍的現(xiàn)象，如何防止食品變質(zhì)是當(dāng)下面臨的一個重要課題．
（1）市場上銷售的香腸、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝．真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少
氣而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發(fā)生緩慢
而變質(zhì)．
（2）月餅、茶葉等通常在包裝內(nèi)放入一種雙吸劑，其主要成分是鐵粉，其防止食品變質(zhì)的機理是
（3）牛奶的加工處理主要是一個滅菌（殺菌）并包裝的過程，主要有兩種方法：巴氏滅菌法和超高溫滅菌法．此外我們通常把食品放在冰箱中的目的是：
．
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，即將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)空氣，再充人防止食品變質(zhì)的氣體，然后封口．真空充氣包裝能使食品保持原有的色、香、味及營養(yǎng)價值，防止食品受壓而破碎變形．
【提出問題】充入食品包裝袋中的氣體是什么？
【猜想與驗證】可能是二氧化碳．
請你設(shè)計一個簡單的實驗方案來初步驗證．
方法及現(xiàn)象：
其中發(fā)生反應(yīng)的表達(dá)式：
充入的氣體還可能是：
．
【反思】你認(rèn)為食品充氣包裝，對所充氣體的要求是：
①
；
②
；
③
．
（5）食品防腐劑是對以腐敗物質(zhì)為代謝底物的微生物的生長具有持續(xù)的抑制作用．我國規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種．苯甲酸鈉（化學(xué)式：C
7H
5NaO
2）是最常用的防腐劑之一．下面請通過計算回答下列問題：
①苯甲酸鈉中C、H、O的質(zhì)量比？（寫出計算過程）
②苯甲酸鈉由
元素組成；
③每個苯甲酸鈉化學(xué)式中含有
個原子；
④苯甲酸鈉中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（精確到0.1%） （寫出計算過程）
⑤72g苯甲酸鈉含鈉元素質(zhì)量與多少克氯化鈉中所含鈉元素質(zhì)量相當(dāng)？（寫出計算過程）
⑥苯甲酸鈉有防止食品變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，用量過多會對人體肝臟產(chǎn)生危害，甚至致癌．一般防腐劑只要按照國標(biāo)規(guī)定的添加量使用是不會有安全問題的，所以苯甲酸鈉在食品中的使用量為0.2-1g/kg．現(xiàn)有50Kg面粉要加工成面包，最多添加多少苯甲酸鈉？（寫出計算過程）
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