同學(xué)們一定都見過食用糖吧，通常我們所吃的糖，如白砂糖、紅糖、冰糖等，其主要化學(xué)成分都是蔗糖(化學(xué)式為C₁₂H₂₂O₁₁)．蔗糖的熔點(diǎn)為180℃，熔融的蔗糖易碳化；蔗糖易溶于水，0℃時(shí)蔗糖的溶解度179g．

我國(guó)每年白糖產(chǎn)量近千萬噸，其中80％以上是以甘蔗為原料生產(chǎn)的．甘蔗中蔗糖的含量達(dá)11％～17％．在實(shí)驗(yàn)室中用甘蔗提取蔗糖，首先要將新鮮甘蔗弄成小塊，粉碎，放到水中攪拌，得到蔗料(即蔗汁和蔗渣的固液混合物)．

請(qǐng)你運(yùn)用有關(guān)化學(xué)實(shí)驗(yàn)知識(shí)和方法，在實(shí)驗(yàn)室中以甘蔗為原料提取蔗糖：

(1)要除去蔗料中的蔗渣，可采用的實(shí)驗(yàn)方法是________________．

(2)由于除去蔗渣以后的蔗汁呈棕黃色，需要要對(duì)蔗汁進(jìn)行脫色處理，你認(rèn)為可以采用的方法是

________________________________．

(3)請(qǐng)你通過實(shí)驗(yàn)加以證明(簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)方法)在(2)中經(jīng)過脫色后得到的蔗糖溶液是否飽和？

答：________________________．

在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都恨不得“除之而后快”，這種看法科學(xué)嗎？請(qǐng)說說你的觀點(diǎn)．

請(qǐng)查閱有關(guān)資料，就脂肪有益還是有害組織辯論會(huì)．

友情提示：脂肪是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為身體提供熱量．在正常情況下，每日需攝入50g～60g油脂，它能提供人體日需能量的20％～25％，是重要的供能物質(zhì)．同時(shí)它能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，起到保護(hù)人體內(nèi)臟器官的作用．因此應(yīng)每天吃點(diǎn)含脂肪的物質(zhì)．

閱讀短文，回答問題：酶是不是蛋白質(zhì)？酶的催化作用有哪些特點(diǎn)？

　　人體好像是一個(gè)復(fù)雜的“化工廠”，在這個(gè)“化工廠”里同時(shí)進(jìn)行著許多互相協(xié)同配合的化學(xué)反應(yīng)．這些反應(yīng)不能在高溫、高壓、劇毒、強(qiáng)腐蝕條件下進(jìn)行，只能在體溫條件下溫和地進(jìn)行．這些反應(yīng)還要求有較高的速率，而且需要隨著環(huán)境和身體情況的變化而隨時(shí)自動(dòng)地進(jìn)行精密地調(diào)節(jié)．如此苛刻的條件是怎樣實(shí)現(xiàn)的呢？這要靠一類特殊的蛋白質(zhì)——酶的作用．

　　酶是具有生物活性的蛋白質(zhì)，對(duì)于許多有機(jī)化學(xué)反應(yīng)和生物體內(nèi)進(jìn)行的復(fù)雜的反應(yīng)具有很強(qiáng)的催化作用．酶的催化作用具有以下特點(diǎn)：

　　(1)條件溫和、不需加熱．在接近體溫和接近中性的條件下，酶就可以起作用．在30℃～50℃之間酶的活性最強(qiáng)，超過適宜的溫度時(shí)，酶將逐漸喪失活性．

　　(2)具有高度的專一性．如蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)；淀粉酶只對(duì)淀粉起催化作用，如同一把鑰匙開一把鎖那樣．

　　(3)具有高效催化作用．酶催化的化學(xué)反應(yīng)速率，比普通催化劑高10⁷～10¹³倍．

　　目前，人們已經(jīng)知道的酶有數(shù)千種．工業(yè)上大量使用的酶多數(shù)是通過微生物發(fā)酵制得的，并且有許多種酶已制成了晶體．酶已得到廣泛的應(yīng)用，如淀粉酶應(yīng)用于食品、發(fā)酵、紡織、制藥等工業(yè)：蛋白酶用于醫(yī)藥、制革等工業(yè)；脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脫脂等．酶還可用于疾病的診斷．

黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定．根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理地食用黃瓜？

近年來，在某些藥物牙膏中摻有少量甲醛以保護(hù)牙周，從而消除牙受熱、冷、酸過敏而引起的疼痛，請(qǐng)你說出原因．

碳酸氫銨是一種化肥，生產(chǎn)廠家有下面使用說明：

“本品宜存儲(chǔ)于干燥陰冷處，防止受潮，施用后蓋土或立即灌溉，避免暴曬或與堿性物質(zhì)(如熟石灰)混合使用，以免變質(zhì)，造成肥效損失．”

根據(jù)上面敘述，歸納寫出碳酸氫銨的性質(zhì)：

(1)________________________；

(2)________________________；

(3)________________________．

農(nóng)民發(fā)現(xiàn)他種的農(nóng)作物植株矮小瘦弱，葉片發(fā)黃，莖葉軟弱，容易倒伏，葉片的邊緣和尖端呈褐色并逐漸焦枯，于是他決定將碳酸氫銨與草木灰混合施用，補(bǔ)充植物生長(zhǎng)所缺乏的氮元素和鉀元素．

請(qǐng)回答下列問題：

(1)該農(nóng)民的判斷是否正確？

(2)該農(nóng)民施用肥料的方法是否合理？為什么？

我國(guó)化工專家侯德榜先生發(fā)明的“侯氏制堿法”的基本原理是：在濃氨水中通入足量的二氧化碳生成一種鹽，然后在此鹽溶液中加入細(xì)的食鹽粉末，由于碳酸氫鈉在該狀態(tài)下溶解度很小，呈晶體析出，同時(shí)由于大部分酸式碳酸鹽不穩(wěn)定，加熱后容易轉(zhuǎn)變?yōu)檎�鹽、水和二氧化碳，所以將析出的碳酸氫鈉加熱分解即可制得純堿．

根據(jù)以上敘述，簡(jiǎn)要回答下列問題：

(1)用上述方法進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，所用的起始原料是哪些？寫出它們的化學(xué)式．

(2)最終產(chǎn)品是哪些？寫出它們的化學(xué)式．

(3)該生產(chǎn)過程中沒有涉及的基本反應(yīng)類型是什么？

(4)有人認(rèn)為侯氏制堿法的優(yōu)點(diǎn)有四個(gè)：A．生產(chǎn)過程中部分產(chǎn)品作為起始原始材料用；

B．副產(chǎn)品是一種可利用的含氮元素的化肥；

C．反應(yīng)不需加熱；

D．副產(chǎn)品不會(huì)造成環(huán)境污染，你認(rèn)為正確的是(用序號(hào)回答)________．

做饅頭時(shí)，面團(tuán)經(jīng)過發(fā)酵后生成一些酸，此時(shí)可加一些純堿溶液，用力揉和，然后做成饅頭，加熱蒸熟，蒸熟的饅頭能變得疏松多孔，為什么？

如何證明生石灰中含有碳酸鈣．