科目: 來源: 題型:022
下面的方框內(nèi)是某食品包裝上的部分說明,請(qǐng)從其中標(biāo)出的配料中選出一種符合條件的物質(zhì)填在下列相應(yīng)的空格中:
(1)_______________________________________________中富含蛋白質(zhì);
(2)_______________________________________________中富含油脂;
(3)________________________________________________屬于維生素;
(4)________________________________________________屬于無機(jī)鹽.
(2005·南京市)
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維生素C又叫抗壞血酸.1907年挪威化學(xué)家霍爾斯特在檸蒙汁中發(fā)現(xiàn),現(xiàn)已人工合成.維生素C主要存在于蔬菜、水果中.它是無色晶體,易溶于水,水溶液呈酸性.它的化學(xué)性質(zhì)較活潑,遇熱、堿和重金屬離子容易分解.人體長(zhǎng)期缺少維生素C會(huì)得壞血�。畵�(jù)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者鮑林研究,服用維生素C對(duì)預(yù)防感冒和抗癌有一定作用.
試回答:
(1)每個(gè)維生素C分子共有_______個(gè)原子;
(2)維生素C的相對(duì)分子質(zhì)量為_____,各元素的質(zhì)量比C∶H∶O______;
(3)寫出維生素C的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)各一種:
①物理性質(zhì):__________________________________________________;
②化學(xué)性質(zhì):__________________________________________________.
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科目: 來源: 題型:022
有以下食物:a.奶油b.芋頭c.魚蝦d.鮮橙e.雞蛋f.饅頭g.瘦肉h.番茄,其中含有下列營(yíng)養(yǎng)成分最多的是(填序號(hào)):
(1)蛋白質(zhì)______;
(2)淀粉______;
(3)脂肪______;
(4)維生素______.(按題中順序回答)
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科目: 來源: 題型:022
油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中植物油脂呈液態(tài)稱為油;動(dòng)物油脂呈固態(tài),稱為脂肪.請(qǐng)你到商店逛一逛,我們常用的食用油有以下的哪些?_________________________(選填豆油、花牛油、牛油、菜籽油、橄欖油、奶油).人體所需的營(yíng)養(yǎng)素包括:______________、______________、_________________、____________________、無機(jī)鹽和水六大類;近年來被世界稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”的是纖維素,它能刺激消化液分泌和腸蠕動(dòng),有利消化、吸收和排便,降低結(jié)腸癌等疾病的發(fā)生.纖維素主要來源于植物性食物,如__________、________________(舉兩例子).
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科目: 來源: 題型:022
人們把食品分為綠色食品、藍(lán)色食品、白色食品等.請(qǐng)根據(jù)提示,各舉兩個(gè)例子:綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫綠色食品.
如____________________、____________________;
海洋提供的食品叫藍(lán)色食品,如________________、_________________;
通過微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品,如____________、___________.
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蛋白質(zhì)是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料.人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng),生成氨基酸.蛋氨酸(化學(xué)式為)就是其中一種.請(qǐng)回答下列問題:
(1)蛋氨酸中各元素的質(zhì)量比為C∶H∶O∶N∶S=____________.
(2)蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為:___________.
(3)合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g,蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%,則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為_______________g;
現(xiàn)測(cè)定某奶粉每100g中含氮元素的質(zhì)量為0.5g.則這種奶粉屬于____________(填“合格”或“不合格”)奶粉.
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下表是某高鈣片標(biāo)簽上的部分文字,請(qǐng)仔細(xì)閱讀后回答下列問題:
(1)維生素D種類較多,其中維生素的化學(xué)式為
,試計(jì)算維生素
的相對(duì)分子質(zhì)量為________________;維生素
中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為______________.
(2)計(jì)算高鈣片中碳酸鈣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)_______________.
(3)根據(jù)你對(duì)補(bǔ)鈣產(chǎn)品的調(diào)查和已有的化學(xué)知識(shí),判斷下列物質(zhì)可作為補(bǔ)鈣品直接服用的是_______________.(填字母)
[ ]
A.氯化鈣 |
B.氫氧化鈣 |
C.葡萄糖酸鈣 |
(4)目前市場(chǎng)上的補(bǔ)鈣產(chǎn)品很多,請(qǐng)你舉一種補(bǔ)鈣產(chǎn)品的名稱_______.
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沒有蛋白質(zhì)就沒有生命,結(jié)合日常生活及化學(xué)學(xué)習(xí)知識(shí),回答有關(guān)蛋白質(zhì)的問題.
(1)人們?cè)谄穱L肉、魚制成的食品時(shí),感到湯汁味道鮮美,這是由于_____________________________________________________________.
(2)雞蛋白溶液中加入乙酸鉛溶液,出現(xiàn)的現(xiàn)象是_________.
(3)燒焦的魚肉不能吃,這是因?yàn)?/FONT>______________________.
(4)灼燒一根頭發(fā)和一根棉線,產(chǎn)生的氣味有什么不同?
________________________________________________.
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糖類(淀粉)、油脂是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中重要的兩種物質(zhì).從科學(xué)飲食的角度出發(fā),要補(bǔ)充下列物質(zhì)①花生油②饅頭③雞蛋④瘦肉⑤獼猴桃⑥番茄⑦肥肉⑧馬鈴薯.你認(rèn)為這些食物中分別屬于下列兩類物質(zhì)的是:
(1)糖類___________________________________________;
(2)油脂___________________________________________.
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完成以下化學(xué)方程式.
(1)植物的光合作用:__________________________________;
(2)葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化的過程:__________________.
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