被霉菌污染的糧食會產(chǎn)生黃曲霉素（C₁₇H₁₂O₆），人類的特殊基因在黃曲霉素作用下會發(fā)生突變，繼而誘發(fā)癌癥。

（1）黃曲霉素屬于　　　　 （填“無機(jī)物”或“有機(jī)物”），它由　　 種元素組成，各元素的質(zhì)量比是　　　　　　　 。

（2）由于化學(xué)物質(zhì)使用不當(dāng)，給人印象不佳的化學(xué)名詞越來越多：蘇丹紅、三聚氰胺、……。下列做法不會危及人體健康的是　　　 （填序號）。

a.用甲醛浸泡海鮮產(chǎn)品　　　　　　 b.用霉變花生壓榨食用油

c.用小蘇打做糕點的疏松劑　　　　 d.用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉

 “關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類永恒的主題。下列說法不正確的是  (  )

A．多食水果和蔬菜，給人體補(bǔ)充維生素

B．牛奶、豆?jié){是富含蛋白質(zhì)的食品

C．大米、玉米是富含糖類的物質(zhì)

D．胃酸過多的病人可以多喝碳酸飲料

生活中處處有化學(xué)，下列生活習(xí)慣或作法合理的是（    ）

A、 飲水解渴，水越純越好

B、電器著火，用水來撲滅

C、為使饅頭松軟可口，用小蘇打發(fā)面蒸饅頭

D、“鋅”----人稱智力之花，飲“補(bǔ)星”口服液補(bǔ)鋅，喝得越多越好

小剛設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、紅燒肉、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐。為使?fàn)I養(yǎng)均衡，你認(rèn)為最好還要補(bǔ)充（　　　 ）

A．牛肉　　 　　 B．蔬菜　　　 　 C．牛奶　　 　　 D．糖果

蔬菜、水果對人體可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康的作用，主要是因為蔬菜、水果中富含人體需要的（　 ）

A．油脂　　 B．維生素　 　C．蛋白質(zhì)　　　 D．淀粉

2008年6月6日的《揚(yáng)子晚報》刊登了營養(yǎng)專家向考生特別推薦的一份早餐食譜：一杯酸牛奶，一個雞蛋，適量的饅頭、面條和蔬菜、水果等。下列說法錯誤的是（　 ）

A．饅頭、面條中含有淀粉　　　　 B．酸牛奶的pH＞7

C．雞蛋中含有蛋白質(zhì)　　　　　　 D．蔬菜、水果中含有維生素

佝僂病患者體內(nèi)缺少的元素是（   ）

A．鈣     B．鐵        C．鋅   D．硒

下列日常生活中的做法可行的是（   ）

①大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂養(yǎng)家禽

②由于淀粉有遇碘變藍(lán)的特性，可利用淀粉檢驗加碘食鹽的真假

③喝牛奶、豆?jié){等富含蛋白質(zhì)的食品可有效緩解重金屬鹽中毒現(xiàn)象

④低血糖病癥發(fā)作時，吃饅頭要比喝葡萄糖水見效快

⑤患有夜盲癥的病人，多食用動物肝臟有利于視力恢復(fù)

A． ①③④     B． ②④     C． ②③⑤     D． ③⑤

等質(zhì)量的下列物質(zhì)中，蛋白質(zhì)含量最高的是（   ）

A．魚         B．大米       C．青菜            D．蘋果

糖類是人體所需能量的主要來源。一般情況下，糖類主要來自我們?nèi)粘Ｉ攀持械模?nbsp;  ）

A．植物油     B． 米面     C．肉類       D． 雞蛋