我們攝入的食物中必須有一定量的蛋白質(zhì)，下列敘述不正確的是（ ）
A．蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基本物質(zhì)
B．蛋白質(zhì)分解釋放的能量最多，熱價(jià)最高
C．蛋白質(zhì)可以為人體供應(yīng)能量
D．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)含量僅少于水
【答案】分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
解答：解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量，蛋白質(zhì)主要從瘦肉、魚、奶、蛋、豆類和谷類等食物中獲得；水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的60%---70%，水是細(xì)胞的主要組成成分；食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，據(jù)測定，它們在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦．
故選：B
點(diǎn)評：此題考查了蛋白質(zhì)的作用．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

我們攝入的食物中必須有一定量的蛋白質(zhì)，下列敘述不正確的是（　�。�

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科目：初中生物 來源：生物課外練習(xí)　第1冊　七年級上學(xué)期用 北京課改版 題型：043

請你分析

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的一種基本物質(zhì)，如果人體內(nèi)蛋白質(zhì)長期不足，就會(huì)引起蛋白質(zhì)缺乏癥�；颊邥�(huì)出現(xiàn)體重減輕、抵抗力降低、創(chuàng)傷修復(fù)緩慢，水腫和貧血以及嬰兒發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。食物中蛋白質(zhì)的消化受食物的品種、烹調(diào)加工方法以及消化酶的作用等諸因素的影響。一般地說，動(dòng)物蛋白質(zhì)的平均消化率高于植物蛋白質(zhì)，如奶類蛋白質(zhì)消化率為97％～98％，蛋類為98％，肉類為92％～94％，米飯為82％，面包為79％，玉米面窩頭為66％，大豆為60％，豆腐及豆?jié){為90％。植物蛋白質(zhì)的平均消化率為78％。烹調(diào)方法中的蒸、煮對蛋白質(zhì)的消化率影響較小，煎、炸時(shí)溫度過高或時(shí)間過長可破壞部分氨基酸并降低蛋白質(zhì)的消化率。

　　根據(jù)以上閱讀材料，回答問題。

我們?yōu)槭裁疵刻毂仨殧z入一定量的蛋白質(zhì)？吃哪類食物，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值高？怎樣烹調(diào)才能增加食物中各種蛋白質(zhì)的攝入？

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

我們攝入的食物中必須有一定量的蛋白質(zhì)，下列敘述不正確的是


  1. A.
    蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基本物質(zhì)
  2. B.
    蛋白質(zhì)分解釋放的能量最多，熱價(jià)最高
  3. C.
    蛋白質(zhì)可以為人體供應(yīng)能量
  4. D.
    蛋白質(zhì)在人體內(nèi)含量僅少于水

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我們攝入的食物中必須有一定量的蛋白質(zhì)，下列敘述不正確的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基本物質(zhì)
B．蛋白質(zhì)分解釋放的能量最多，熱價(jià)最高
C．蛋白質(zhì)可以為人體供應(yīng)能量
D．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)含量僅少于水

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