Question

我們攝入的食物中必須有一定量的蛋白質(zhì)，下列敘述不正確的是（　�。�

A．蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基本物質(zhì)

B．蛋白質(zhì)分解釋放的能量最多，熱價最高

C．蛋白質(zhì)可以為人體供應(yīng)能量

D．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)含量僅少于水

Answer 1

分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答：解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量，蛋白質(zhì)主要從瘦肉、魚、奶、蛋、豆類和谷類等食物中獲得；水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的60%---70%，水是細(xì)胞的主要組成成分；食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，據(jù)測定，它們在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦．
故選：B

點評：此題考查了蛋白質(zhì)的作用．